Udisanje dima sa roštilja štetno je za vaše zdravlje

Sadržaj

• Kako eliminirati dim sa roštilja

Roštilj je praktičan i zabavan način okupljanja porodice i prijatelja kako bi obedovali kod kuće, međutim, ova vrsta aktivnosti može biti štetna po vaše zdravlje, posebno ako se radi više od 2 puta mjesečno.

To je zato što tijekom kuhanja meso oslobađa masnoću koja pada na ugljen i plamen, uzrokujući pojavu dima. Taj se dim obično sastoji od ugljikovodika, vrste supstance koja je također prisutna u cigaretama i koja je identificirana kao potencijalno kancerogena.

Kada se ugljikovodici udahnu dimom, oni mogu brzo doći do pluća i nadražiti njegove zidove, uzrokujući male promjene u DNK ćelija koje s vremenom mogu izazvati mutacije koje se mogu pretvoriti u rak.

Takođe znajte rizike jedenja izgorene hrane.

Kako eliminirati dim sa roštilja

Što je veća količina dima, veća je količina ugljikovodika u zraku, a samim tim i veći rizik od problema s plućima, posebno kod ljudi koji rade u restoranima ili često imaju roštilj.

U tim slučajevima postoje neke mjere predostrožnosti koje se mogu koristiti za smanjenje kontakta s kancerogenima, kao što su:

• Mariniranje mesa s ružmarinom, majčinom dušicom ili paprom: začin sprečava da masnoća kaplje na drveni ugljen tijekom pečenja, uz povećanje okusa;
• Meso pripremite u pećnici: uklanja dio masti i smanjuje vrijeme potrebno da meso ostane na ugljenu, smanjujući količinu dima;
• Stavite list aluminijumske folije ispod mesa: tako da mast ne kaplje na plamen ili ugljen, izbjegavajući dim.

Osim toga, važno je izbjegavati preblizu roštilju dok se meso peče na roštilju i, kad god je to moguće, imajte roštilj na otvorenom mjestu s malo vjetra kako biste smanjili rizik od udisanja dima. Druga mogućnost je da postavite ispušni ventilator u blizini rešetke kako bi usisao dim prije nego što se širi po zraku.