Da li alkohol ističe? Smanjenje količine likera, piva i vina

Sadržaj

• Alkoholna pića imaju različit rok trajanja
• Liker
• Pivo
• Vino
• Može li vam alkohol kojem je istekao rok od muke?
• Zaključak

Ako čistite ostavu, možda ćete doći u napast da bacite tu prašnjavu bocu Baileysa ili skupog viskija.

Iako se kaže da vino s godinama postaje sve bolje, možda se pitate da li to vrijedi i za druge vrste alkohola - posebno nakon što se otvore.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o isticanju alkohola, istraživanju različitih pića i njihovoj sigurnosti.

Alkoholna pića imaju različit rok trajanja

Alkoholna pića, poput likera, piva i vina, proizvode se različitim postupcima i sastojcima.

Svi uključuju fermentaciju. U tom kontekstu, to je postupak kojim kvasac stvara alkohol konzumirajući šećere (1, 2).

Ostali faktori mogu utjecati na rok trajanja alkohola. To uključuje fluktuacije temperature, izloženost svjetlosti i oksidaciju (1, 2).

Liker

Liker se smatra stabilnim na policama. Ova kategorija uključuje džin, votku, viski, tekilu i rum. Obično se prave od niza žitarica ili biljaka.

Njihova baza, koja se naziva i kaša, fermentira se kvascem prije destilacije. Neki se likeri destiliraju nekoliko puta radi uglađenijeg okusa. Rezultirajuća tečnost se tada može odležati u bačvama ili bačvama različitih šuma radi dodatne složenosti.

Jednom kada proizvođač napije alkohol, zaustavlja starenje. Prema otvaranju, treba ga potrošiti u roku od 6-8 mjeseci za vrhunski ukus, prema stručnjacima iz industrije (3).

Međutim, možda nećete primijetiti promjenu ukusa do godinu dana - pogotovo ako imate manje pronicljivo nepce (3).

Liker treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu - ili čak u zamrzivaču, iako to nije potrebno. Držite boce uspravno kako biste spriječili da tečnost dodiruje čep, što može prouzrokovati koroziju koja utječe na okus i kvalitetu.

Pravilno skladištenje pomaže u sprečavanju isparavanja i oksidacije, produžujući time životni vijek.

Treba napomenuti da likeri - zaslađeni, destilirani alkoholni pići s dodanim okusima, poput voća, začina ili začinskog bilja - trajat će do 6 mjeseci nakon otvaranja. Krem likere treba držati hladne, idealno u vašem frižideru, kako biste im produžili vijek trajanja (4, 5).

Pivo

Pivo se proizvodi kuhanjem žitarica - obično slađenog ječma - vodom i kvascem (1, 6,).

Ovoj smjesi dopušteno je da fermentira, proizvodeći prirodnu karbonaciju koja pivu daje karakterističnu pjenu (1,).

Na kraju postupka dodaje se hmelj ili cvijeće biljke hmelja. Oni daju gorke, cvjetne ili citrusne note i arome. Nadalje, pomažu u stabilizaciji i očuvanju piva (1).

Zatvoreno pivo stabilno je na policama 6–8 mjeseci nakon isteka roka upotrebe i duže traje ako se hladi. Općenito, pivo s volumenskim alkoholom (ABV) većim od 8% je nešto stabilnije na policama od piva s nižim ABV.

Nepasterizirano pivo također ima kraći vijek trajanja. Pasterizacija toplotom ubija štetne patogene da bi produžila rok trajanja raznih prehrambenih proizvoda, uključujući pivo ().

Dok su piva masovne proizvodnje obično pasterizirana, zanatska piva to nisu. Nepasterizirano pivo treba konzumirati u roku od 3 mjeseca od punjenja u boce radi najboljeg okusa. Datum punjenja obično možete pronaći na etiketi.

Pasterizirano pivo još uvijek može imati svjež okus do 1 godine nakon punjenja u boce.

Pivo treba čuvati uspravno na hladnom i tamnom mjestu s konstantnom temperaturom, poput frižidera. Popijte ga u roku od nekoliko sati od otvaranja za vrhunski ukus i karbonizaciju.

Vino

Poput piva i likera, vino se proizvodi fermentacijom. Međutim, uvijek se pravi od grožđa, a ne od žitarica ili drugih biljaka. Ponekad se stabljike i sjemenke grožđa koriste za produbljivanje okusa.

Neka vina odležavaju u bačvama ili bačvama mjesecima ili godinama kako bi dodatno poboljšala svoj ukus. Iako se fino vino može poboljšati s godinama, jeftina vina treba potrošiti u roku od 2 godine od punjenja.

Organska vina, uključujući ona proizvedena bez konzervansa poput sulfita, treba konzumirati u roku od 3–6 mjeseci od kupovine ().

Svjetlost i toplota utječu na kvalitetu i okus vina. Stoga ga držite u hladnom i suvom okruženju, dalje od sunčeve svjetlosti. Za razliku od likera i piva, pluteno vino treba čuvati na boku. Pravilno čuvano vino može trajati nekoliko godina.

Jednom otvoreno, vino je izloženo kisiku, ubrzavajući proces starenja. Većinu vina trebali biste popiti u roku od 3–7 dana od otvaranja za najbolji ukus. Obavezno ih začepite i držite u hladnjaku između pretakanja (3, 10).

Utvrđena vina imaju destilirani duh, kao što je rakija. Ova i boksirana vina mogu trajati do 28 dana nakon otvaranja ako se pravilno čuvaju (, 12).

Pjenušava vina imaju najkraći životni vijek i treba ih konzumirati u roku od nekoliko sati od otvaranja radi vršne karbonizacije. Da biste im produžili vijek trajanja, držite ih u hladnjaku s hermetičkim vinskim čepom. Bocu biste trebali potrošiti u roku od 1–3 dana (10).

Alkoholna pića proizvode se različito i tako imaju različit vijek trajanja. Liker traje najduže, dok su vino i pivo manje stabilni na policama.

Može li vam alkohol kojem je istekao rok od muke?

Liker ne prestaje do te mjere da izaziva bolest. Jednostavno gubi okus - uglavnom godinu dana nakon otvaranja.

Od piva koje se pokvari - ili pokvari - neće vam pozliti, ali može vam poremetiti želudac. Pivo biste trebali izbaciti ako nema karbonizacije ili bijele pjene (glave) nakon što ga natočite. Takođe možete primijetiti promjenu ukusa ili taloga na dnu boce.

Fino vino se općenito poboljšava s godinama, ali većina vina nije fina i treba ih potrošiti u roku od nekoliko godina.

Ako vino ima ocat ili orašasti plod, vjerojatno se pokvarilo. Može izgledati i smeđe ili tamnije nego što se očekivalo. Pijenje vina kojem je istekao rok može biti neugodno, ali se ne smatra opasnim.

Pokvareno vino, bilo crveno ili bijelo, uglavnom se pretvara u ocat. Ocat je vrlo kiseo, što ga štiti od rasta bakterija koji bi inače mogao naštetiti vašem zdravlju ().

Naravno, pretjerano uživanje u alkoholu - bez obzira na vrstu ili status isteka - može dugoročno dovesti do neugodnih nuspojava, poput glavobolje, mučnine i oštećenja jetre. Obavezno ga pijte umjereno - do jednog pića dnevno za žene i dva za muškarce (,).

Od alkohola kojem je istekao rok nije mučno. Ako alkohol pijete nakon što je otvoren više od godinu dana, uglavnom riskirate samo dosadniji okus. Ravno pivo obično ima okus i može poremetiti želudac, dok razmaženo vino obično ima ocat ili orašasti plod, ali nije štetno.

Zaključak

Alkoholna pića proizvode se različitim sastojcima i postupcima. Kao rezultat, njihov rok trajanja varira. Skladištenje takođe igra ulogu.

Liker se smatra najstabilnijim na policama, dok mnogi čimbenici određuju koliko traju pivo i vino.

Konzumacija alkohola nakon isteka roka upotrebe obično se ne smatra opasnom.

Međutim, pretjerano uživanje u alkoholu, bez obzira na starost, može dovesti do neugodnih i potencijalno opasnih nuspojava. Koji god alkohol pili, budite sigurni da to radite umjereno.