9 alternativa kafi (i zašto biste ih trebali isprobati)

Sadržaj

• 1. Kafa od cikorije
• 2. Matcha čaj
• 3. Zlatno mlijeko
• 4. Limunska voda
• 5. Yerba Mate
• 6. Čaj čaj
• 7. Rooibos čaj
• 8. Jabučni ocat
• 9. Kombucha
• Dno crta

Kafa je mnogima gotov jutarnji napitak, dok je drugi odlučuju da je ne piju iz mnoštva razloga.

Za neke, velika količina kofeina - 95 mg po obroku - može izazvati nervozu i uznemirenost, poznatu i kao „trema“. Za druge, kafa može izazvati probavne tegobe i glavobolje.

Mnogi jednostavno ne mare za gorak ukus ili im dosadi njihova uobičajena jutarnja šalica joea.

Evo 9 ukusnih alternativa kafi koje možete probati.

1. Kafa od cikorije

Poput zrna kafe, i korijen cikorije može se pržiti, mljeti i kuhati u ukusni topli napitak. Okus je vrlo sličan kafi, ali bez kofeina.

Takođe je bogat izvor inulina. Ova topiva vlakna mogu pomoći u probavi i podržati zdrava crijeva promicanjem rasta korisnih bakterija - posebno Bifidobakterije i Laktobacili ().

Uz to, može stimulirati žučni mjehur da proizvodi više žuči, što može biti korisno za probavu masti ().

Korijen cikorije možete naći predmljeven i pržen, pa je jednostavan za pripremu. Jednostavno ga skuhajte kao uobičajeni talog kave - u aparatu za filtriranje kafe, francuskoj presi ili espresso mašini.

Upotrijebite 2 žlice tla za svakih 180 grama vode ili prilagodite ovaj omjer prema svojim željama.

Imajte na umu da korijen cikorije kod nekih može izazvati probavne simptome. Iako je inulin odličan za vaše zdravlje, on može imati nuspojave poput nadutosti i plinova ().

Uz to, trebali biste izbjegavati korijen cikorije ako ste trudni ili dojite, jer u ovim okolnostima nema istraživanja o njegovoj sigurnosti.

Korijen cikorije sličan je ukusu kafe, ali bez kofeina i vrlo bogat korisnim vlaknima inulinom, koji može pomoći u probavi i podržati zdravo crijevo.

2. Matcha čaj

Matcha je vrsta zelenog čaja koja se pravi kuhanjem na pari, sušenjem i mljevenjem lišća Camellia sinensis biljka u fini prah.

Za razliku od zelenog čaja koji se može pivati, vi konzumirate čitav list. Iz tog razloga dobivate mnogo koncentriraniji izvor antioksidansa - epigalokatehin galat (EGCG), posebno ().

Mnoge od predloženih blagodati matche pripisuju se EGCG-u. Na primjer, promatračke studije sugeriraju da redovita konzumacija zelenog čaja može smanjiti rizik od visokog krvnog pritiska ().

Zeleni čaj je također povezan sa smanjenom težinom i masnoćom u tijelu, kao i manjim rizikom od dijabetesa tipa 2 ().

Matcha ima svjež okus, koji neki opisuju kao zemljani.

Pripremiti:

1. Prosijite 1-2 žličice matcha praha u keramičku posudu pomoću sitnog cjedila.
2. Dodajte vruću, ali ne kipuću vodu - temperatura vode bi trebala biti oko 71–77 ° C (160–170 ° F).
3. Polako miješajte dok se prašak ne otopi, a zatim umutite naprijed-natrag. Tradicionalni pjenjač od čaja od bambusa, nazvan chasen, najbolje djeluje.
4. Čaj je gotov kad se stvori lagana pjena. Možete pokušati dodati i 1 šalicu (237 ml) mleka na pari ili nemlečnu alternativu kremastom matcha čajnom latteu.

Budući da konzumirate cijeli list, matcha je obično više kofeina od uobičajenog zelenog čaja, a ponekad i više od kafe. Količina u svakoj porciji može se široko razlikovati, u rasponu od 35–250 mg po šalici ().

Matcha čaj pruža obilje korisnih antioksidansa u jednoj porciji. Ovisno o načinu pripreme, može sadržavati više ili manje kofeina od kafe.

3. Zlatno mlijeko

Zlatno mlijeko bogata je zamjena za kafu bez kofeina.

Ovaj topli napitak sadrži okrepljujuće začine poput đumbira, cimeta, kurkume i crnog bibera. Ostali uobičajeni dodaci uključuju kardamom, vaniliju i med.

Osim što vašem piću daje lijepu zlatnu boju, kurkuma može imati i moćna protuupalna svojstva zbog moćnog kemijskog kurkumina (,).

Štoviše, crni biber povećava sposobnost vašeg tijela da apsorbira kurkumin, kao i masnoća. Stoga biste mogli razmisliti o upotrebi punomasnog mlijeka u odnosu na bezmasno za ovo piće (, 10).

Osnovno zlatno mlijeko možete pripremiti za oko 5 minuta. Evo kako:

1. U loncu kombinirajte 1 šalicu (237 ml) mlijeka ili nemliječne alternative sa 1/2 kašičice mljevene kurkume, 1/4 kašičice cimeta, 1/8 kašičice mljevenog đumbira i prstohvatom crnog bibera. Po želji dodajte med po ukusu.
2. Smjesu zagrijte na laganoj do srednjoj vrućini, često miješajući kako ne bi izgorjelo.
3. Jednom zagrijano, sipajte piće u šolju i uživajte.

Zlatno mlijeko bogata je alternativa kafi bez kofeina koja može imati protuupalno djelovanje.

4. Limunska voda

Uključivanje jutarnjeg napitka ne mora biti složeno. Limunska voda je sjajan način da započnete svoj dan.

Bez kalorija i kofeina i pruža dovoljnu dozu vitamina C.

Kao antioksidans, vitamin C igra ulogu u vašem imunološkom sistemu i štiti vašu kožu od oštećenja od sunca. Neophodan je za stvaranje kolagena, proteina koji pruža osnovnu strukturu vaše kože, tetiva i ligamenata (,,).

Samo jedna čaša vode s limunom - pripremljena dodavanjem soka od pola limuna (1 kašika ili 15 ml) u 1 šolju (237 ml) hladne vode - daje 10% vašeg RDI za vitamin C (14).

Takođe možete dodati i drugo voće i začinsko bilje za razne ukuse - krastavci, nana, lubenica i bosiljak su neke od popularnih opcija.

Limunska voda je jednostavan, ali osvježavajući način da započnete svoj dan hidratiziran i s pojačanim antioksidansima.

5. Yerba Mate

Yerba mate je prirodni biljni čaj s kofeinom napravljen od suhog lišća južnoameričkog božikovine, llex paraguriensis ().

Ako tražite zamjenu za kavu, ali ne želite se rastati od jutarnjeg kofeina, yerba mate je dobar izbor.

Jedna šalica (237 ml) sadrži otprilike 78 mg kofeina, što je slično sadržaju kofeina u prosječnoj šalici kafe ().

Yerba mate je također napunjen korisnim biljnim spojevima koji djeluju kao antioksidanti. U stvari, neka istraživanja sugeriraju da bi mogao sadržavati više antioksidansa od zelenog čaja ().

Pored toga, sadrži nekoliko minerala i vitamina, uključujući riboflavin, tiamin, fosfor, gvožđe, kalcijum i vitamine C i E ().

Ima stečeni ukus, koji se može opisati kao gorak ili smokey. U tradicionalnoj metodi, yerba mate se priprema u tikvici od yerba matea i konzumira se kroz metalnu slamku dodajući vodu dok je pijete.

Da biste olakšali pijenje yerba mate-a, lišće također možete strmo nagnuti kuglicom čaja ili kupiti vrećice čaja yerba mate. U tim slučajevima, samo namočite lišće u vrućoj vodi 3-5 minuta i uživajte.

Uprkos navodnim zdravstvenim blagodatima yerbe mate, trebali biste je piti umjereno. Studije su povezale visok, redovan unos od 1-2 litre dnevno s povećanim stopama određenih vrsta karcinoma (,,).

Yerba mate pruža sličnu količinu kofeina kafi zajedno s riboflavinom, tiaminom, fosforom, gvožđem, kalcijumom i vitaminima C i E. Također je krcat antioksidansima.

6. Čaj čaj

Chai čaj je vrsta crnog čaja pomiješanog sa jakim biljem i začinima.

Iako sadrži manje kofeina (47 mg) od kafe, studije sugeriraju da crni čaj i dalje može poboljšati mentalnu budnost (19,,).

Crni i zeleni čajevi prave se od Camellia sinensis biljka, ali crni čaj prolazi kroz proces fermentacije, koji mijenja njegovu kemijsku strukturu. Čini se da obje vrste imaju snažna antioksidativna svojstva ().

Iako je potrebno više istraživanja, neke opservacijske studije povezuju pijenje crnog čaja s manjim rizikom od srčanih bolesti (,,).

Pored potencijalnih zdravstvenih blagodati, čaj čaj ima robustan okus i ugodan miris.

Postoji mnogo recepata, ali evo jednog jednostavnog načina pripreme 2 šalice od nule:

1. Zdrobite 4 sjemenke kardamoma, 4 karanfilića i 2 zrna crnog bibera.
2. U loncu kombinirajte 2 šalice (474 ​​ml) filtrirane vode, krišku svježeg đumbira od 3 cm (1 cm), 1 štapić cimeta i izmrvljene začine.
3. Smjesu prokuhajte, a zatim uklonite s vatre.
4. Dodajte 2 vrećice crnog čaja za jednu porciju i pustite da strmiju 10 minuta.
5. Procijedite čaj u dvije šalice i uživajte.

Da biste napravili čajni čaj od latice, jednostavno koristite 1 šalicu (237 ml) mlijeka ili vašu omiljenu nemliječnu zamjenu umjesto vode u gornjem receptu.

Chai čaj je začinjeni crni čaj robusnog okusa i skromne količine kofeina. Promatračke studije sugeriraju da crni čaj može smanjiti rizik od srčanih bolesti.

7. Rooibos čaj

Rooibos ili crveni čaj napitak je bez kofeina koji potječe iz Južne Afrike.

Za razliku od kave i drugih čajeva, rooibos ima malo taninskih antioksidansa, što može biti korisno, ali i ometati apsorpciju željeza (26).

Uprkos niskom sadržaju tanina, rooibos pruža značajnu količinu drugih antioksidansa ().

Studije su izuzetno ograničene. Jedna studija na epruveti sugerira da rooibos može pomoći u zaštiti od bolesti srca, dok je druga pronašla potencijal za smanjenje rizika od raka (,).

Rooibos ima duže strmo vrijeme od većine čajeva, a pretjerano močenje ne rezultira gorkim okusom. Umjesto toga, rooibos ima pomalo slatkast, voćni okus.

Da biste sebi pripremili šalicu, upotrijebite filtar za čaj kako biste namočili 1–1,5 kašičice labavog rooibosa do 10 minuta. Po želji možete dodati limun i med po ukusu.

Rooibos je čaj bez kofeina, pomalo slatkog i voćnog okusa. Pruža puno antioksidansa i ima malo tanina, spoja koji ometa apsorpciju gvožđa.

8. Jabučni ocat

Jabučni ocat (ACV) nastaje fermentacijom usitnjenih jabuka pomoću kvasca i bakterija.

Ovaj postupak proizvodi spoj nazvan octena kiselina, koji prema nekim studijama može imati blagotvorne efekte na osjetljivost na inzulin i nivo šećera u krvi.

Na primjer, jedno istraživanje pokazalo je da kada su ljudi s insulinskom rezistencijom popili 20 grama (0,5 žlice) ACV-a prije obroka, njihov porast nivoa šećera u krvi smanjen je za 64%. Međutim, ovaj učinak nije viđen kod osoba s dijabetesom tipa 2 ().

Iako još nema mnogo dokaza, ACV također može povećati osjećaj sitosti nakon obroka i pomoći kod umjerenog gubitka kilograma (,, 33).

Osnovni AVC napitak kombinira 1-2 kašike sirovog ili nefiltriranog jabukovog octa, 1 šalicu (237 ml) hladne vode i po izboru 1-2 žlice meda ili drugog željenog zaslađivača.

Nemojte piti ACV bez da ga prethodno ne razrijedite. ACV sadrži 4–6% octene kiseline koja vam može opeći usta i grlo. Također može istrošiti zubnu caklinu ako se redovito koristi, pa je preporučljivo kupanje vode prije i nakon pijenja ACV-a (,).

Jabučni ocat je alternativa kafi bez kofeina koja može imati blagotvorne efekte na nivo šećera u krvi. Može čak pomoći u gubitku kilograma.

9. Kombucha

Kombucha se pravi fermentacijom crnog čaja s bakterijama, kvascem i šećerom.

Procesom fermentacije stvara se simbiotska kolonija bakterija i kvasca, koja se obično naziva SCOBY.

Nakon fermentacije, kombucha sadrži probiotike, octenu kiselinu i antioksidante - što sve može imati zdravstvene koristi (,).

Studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da kombucha može pojačati vaš imunološki sistem, poboljšati nivo holesterola i nivo glukoze u krvi kod osoba sa dijabetesom. Međutim, navodne zdravstvene koristi za ljude uglavnom su anegdotske (,,).

Ne preporučuje se samostalno pravljenje kombuche zbog visokog rizika od kontaminacije štetnim patogenima (,).

Međutim, postoji bezbroj komercijalno dostupnih sorti koje ne predstavljaju isti nivo rizika.

Kombucha je fermentirani crni čaj koji sadrži probiotike, octenu kiselinu i antioksidanse. Mnoga istraživanja na životinjama ukazuju na potencijalne zdravstvene koristi, ali malo je toga učinjeno na ljudima.

Dno crta

Iako kava ima mnogo vlastitih zdravstvenih pogodnosti, možda nije nužno za vas.

Međutim, postoji mnoštvo drugih opcija. Mnogi čak pružaju i blagodati koje kafa ne može, poput biljaka i začina bogatih antioksidansima, probiotika i octene kiseline.

Ako tražite zdravu alternativu kafi, napitke s ove liste vrijedi probati.