Chillin ’In The Kitchen

Sadržaj

• Recenzija za

Kao i mnoge žene, kad god se osjećam pod stresom, frustrirano, mrzovoljno ili nemirno, krećem ravno u kuhinju. Preturajući po frižideru i ormarićima, razmišljam samo o jednoj stvari: Šta izgleda dobro? Ali ne tražim nešto za jesti. Tražim nešto za kuhanje.

Za mene kuhanje nije muka, već emocionalni izlaz. Kad sam imala 8 godina, otkrila sam da je to savršen lijek za dosadu. Zaglavljen u kući sedmicu dana s varičelama, izluđivao sam majku. U očaju je izvukla pećnicu za jednostavno pečenje koju je čuvala za moj rođendan i rekla mi da napravim nešto. Odlučio sam se za čokoladnu tortu. Nije važno što sam pomiješao sol i šećer i isprskao svoj prvi kulinarski pokušaj-bilo je zabavno i potpuno upijalo. Ubrzo sam diplomirao na receptima za odrasle, poput pite i ćufte.

Kuvanje mi je postalo hobi, da, ali s godinama sam se oslanjao na to da mi pomogne da unesem smirenost u svoj ludi život. Previše sam nestrpljiv da bih meditirao, a vrijeme na traci za trčanje koristim da napravim svoje liste obaveza, tako da mi ti tradicionalni lijekovi za ublažavanje stresa ne djeluju. No, poput vrtlarstva, kuhanje vam može dati fokus poput zen-a. Uključuje sva čula: ukus, očigledno, ali i vid, miris, dodir, čak i sluh. (Možete osluškivati ​​kada je pravo vrijeme da okrenete svinjski kotlet – čekate da se cvrčanje uspori.) Možda ću ući u kuhinju osjećajući se napeto od jednosatnog putovanja ili zabrinuto zbog posjete maminog doktora. Ali kad počnem sjeckati, miješati i dinstati, puls mi se usporava i glava se razbistri. Potpuno sam u trenutku i za 30 minuta imam ne samo zdravu i ukusnu večeru, već i novi pogled.

Jednako je nagrađujuća kreativnost koju kuhanje može potaknuti. Prije nekoliko godina bio sam kod prijateljice za Dan zahvalnosti, a ona je poslužila ove ukusne kiflice od griza sa grožđicama i sjemenkama komorača koje je kupila u pekari. Sljedećeg dana pronašla sam recept za kruh od griza, malo ga prilagodila i razvila svoj recept za kiflice sa suvim grožđem. Bio sam tako ponosan na sebe i od tada sam im služio svaki praznik.

Naravno, nisu svi moji eksperimenti bili uspješni-kolač Easy-Bake bio je daleko od moje posljednje nesreće. Ali nastavljam da pokušavam. Kuhanje mi je pomoglo da s greškom prihvatim greške umjesto da ih spriječim. Uostalom, čak su i majstori zabrljali. Upravo sam pročitao memoare Julije Child, Moj život u Francuskoj. Priča kako je, dok je učila kuhati, za ručak poslužila prijateljicu "najpodla florentinska jaja". Ipak, svoju knjigu i dalje završava ovim savjetom: "Učite iz svojih grešaka, budite neustrašivi i, iznad svega, zabavite se!" Sada je to moto za život u kuhinji i van nje.

Recenzija za