Ugljikohidrati u smeđoj, bijeloj i divljoj riži: dobri protiv loših ugljikohidrata

Sadržaj

• Količina ugljikohidrata u riži
• smeđa riža
• bijela riža
• Divlja riža
• Crni pirinač
• Crveni pirinač
• Dobri naspram loših ugljikohidrata
• Mogućnosti pirinča sa malo ugljikohidrata
• Za poneti

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Pregled

U jednoj šalici kuhanih dugozrnastih žitarica nalazi se 52 grama ugljikohidrata, dok ista količina kuhanih, obogaćenih kratkozrnastih zrna sadrži oko 53 grama ugljenih hidrata. S druge strane, kuhano sadrži samo 35 grama ugljikohidrata, što ga čini jednom od najboljih opcija ako želite smanjiti unos ugljikohidrata.

Količina ugljikohidrata u riži

smeđa riža

Ukupni ugljikohidrati: 52 grama (jedna šolja, dugozrnata kuvana riža)

Smeđi pirinač je pirinač u nekim krugovima zdrave hrane, jer se smatra hranjivijim. Smeđi pirinač je cjelovito zrno i sadrži više vlakana od bijelog pirinča. Također je izvrstan izvor magnezija i selena. Može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2, smanjenju holesterola i postizanju idealne tjelesne težine. Ovisno o vrsti, može biti orašastog, aromatičnog ili slatkog okusa.

bijela riža

Ukupno ugljeni hidrati: 53 grama (jedna šolja, kratkozrnasta, kuvana)

Bijela riža je najpopularnija vrsta riže i možda je ona koja se najviše koristi. Preradom bijele pirinča podliježe dio vlakana, vitamina i minerala. Ali neke vrste bijele riže obogaćene su dodatnim hranjivim sastojcima. I dalje je popularan izbor.

Divlja riža

Ukupno ugljeni hidrati: 35 grama (jedna šolja, kuvana)

Divlja riža je zapravo zrno četiri različite vrste trave. Iako tehnički nije riža, u praksi se obično naziva rižom. Njegova žvakaća tekstura ima zemljani, orašast okus koji mnogima izgleda privlačan. Divlja riža je takođe bogata hranjivim sastojcima i antioksidantima.

Crni pirinač

Ukupno ugljenih hidrata: 34 grama (jedna šolja, kuvana)

Crni pirinač ima izrazitu teksturu i ponekad kuha nakon što postane ljubičast. Pun je vlakana i sadrži željezo, proteine ​​i antioksidante. Često se koristi u desertnim jelima, jer su neke vrste malo slatke. Možete eksperimentirati koristeći crni pirinač u raznim jelima.

Crveni pirinač

Ukupno ugljeni hidrati: 45 grama (jedna šolja, kuvana)

Crveni pirinač je još jedan hranjiv izbor koji takođe ima puno vlakana. Mnogi ljudi uživaju u njegovom orašastom ukusu i žvakaćoj teksturi. Međutim, okus crvene riže može biti prilično složen. Njegova boja može vam se estetski poboljšati za određena jela.

Različite vrste riže mogu biti slične u sadržaju ugljikohidrata, ali prilično različite u sadržaju hranjivih sastojaka. Bijela riža je najmanje hranjiva jer joj se u procesu obrade oduzimaju vlakna, vitamini i minerali.

Dobri naspram loših ugljikohidrata

Pokušajte dobiti ugljikohidrate iz izvora cjelovitih žitarica, poput smeđe ili divlje riže, koji sadrže zdrava vlakna. Također je važno paziti da svakodnevno jedete ispravnu količinu ugljikohidrata.

Klinika Mayo preporučuje da svakodnevno unosite između 225 i 325 grama ugljenih hidrata. To bi trebalo činiti oko 45 do 65 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija i trebalo bi je jesti tijekom dana. Uvijek pokušajte donijeti hranjive odluke kada su u pitanju ugljikohidrati, jer oni nisu svi jednaki.

Ugljikohidrati su neophodan dio vaše svakodnevne prehrane, ali neki su bolji od drugih. Najbolje je svakodnevno uzimati ugljikohidrate iz izvora bogatih vlaknima.

Mogućnosti pirinča sa malo ugljikohidrata

Da li volite teksturu riže, ali želite koristiti zamjenu za rižu s manje ugljikohidrata? Možete tako što ćete napraviti rižu od karfiola ili brokule. Možete koristiti i konjak, azijsko povrće korijena. Ovo je poznato kao Shirataki riža.

Iako možete kupiti zamjene za rižu s niskim udjelom ugljikohidrata u nekim specijaliziranim trgovinama zdravom hranom i trgovinama, možda ćete razmisliti o tome da ih sami napravite. Izrada ih je relativno jednostavna:

• Usitnite povrće po vašem izboru i stavite ga u procesor hrane
• Pulsirajte u procesoru za hranu dok ne postignete željenu konzistenciju
• Možete ga staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta ili kuhati na štednjaku. Možda ga želite kuhati kraće vrijeme da zadrži malo sirove hrskavice.

Povrće poput karfiola, brokule i konjaka dobro je zamijeniti ako želite zamijeniti rižu s manje ugljikohidrata. Teksturu riže možete oponašati sjeckanjem ovog povrća u procesoru hrane.

Za poneti

Kao i kod većine stvari u životu, ravnoteža i umjerenost su ključni. Neka riža bude uparena s izuzetno hranjivom, zdravom hranom. Svakako ograničite porciju na jednu šalicu riže po obroku. To bi trebalo činiti samo otprilike trećinu ili četvrtinu obroka.

Idealno bi bilo da riža bude uparena sa povrćem i nemasnim proteinima. Koristite ga kao prilog ili u supi ili tepsiji. Smeđi pirinač vam može pomoći da se osjećate sitije tako da ne žudite za više hrane prerano. Osim toga, može vam dati energiju potrebnu da prođete kroz dan.