Možete li jesti korice slatkog krompira i da li biste trebali?

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Prepun hranljivih sastojaka
• Bogat vlaknima
• Izvor antioksidanata
• Postoje li rizici?
• Kako jesti kore od batata
• Zaključak

Batat je vrlo hranjiv i odlično se slaže s mnogim obrocima.

Međutim, njihova kora rijetko dolazi do stola za večeru, iako neki tvrde da bi je trebalo jesti zbog sadržaja hranjivih sastojaka i jedinstvenog okusa.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o jedenju kože od slatkog krumpira.

Zdravstvene dobrobiti

Koža slatkog krumpira je jestiva i možda ćete propustiti neke zdravstvene beneficije ako je bacite.

Prepun hranljivih sastojaka

Kožice batata su vrlo hranjive.

Batat srednje veličine (146 grama) s kožicom pruža ():

• Kalorije: 130
• Ugljikohidrati: 30 grama
• Proteini: 3 grama
• Vlakna: 5 grama
• Provitamin A: 154% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin C: 31% DV
• Kalijum: 15% DV

Sadržaj vlakana u batatu uglavnom dolazi od kore. Stoga će njegovo uklanjanje smanjiti unos vlakana.

Istraživanje je pokazalo da su hranjive tvari u povrću i voću koncentrirane oko kore. Stoga uklanjanje kore može smanjiti unos hranjivih sastojaka i antioksidansa (, 3).

Bogat vlaknima

Batat je dobar izvor vlakana. Međutim, njihov sadržaj vlakana smanjuje se uklanjanjem kore (4).

Vlakna pomažu povećati osjećaj sitosti, podržavaju zdrav mikrobiom u crijevima i kontroliraju razinu šećera i holesterola u krvi (,,,).

Izvor antioksidanata

Batat sadrži visoko antioksidanse, posebno beta karoten, hlorogenu kiselinu i vitamine C i E. Nadalje, ljubičasti slatki krompir sadrži puno antioksidansa koji se nazivaju antocijaninima (9).

Ovi antioksidanti pomažu u sprečavanju staničnih oštećenja i povezani su s manjim rizikom od hroničnih bolesti poput bolesti srca i raka (,,,).

Budući da su antioksidanti koncentrirani u koži i odmah ispod nje, jedenje kože od batata može povećati unos antioksidanata ().

Kožice batata bogate su vlaknima, antioksidantima i hranjivim sastojcima poput kalijuma, mangana i vitamina A, C i E, što sve može pomoći u poboljšanju vašeg zdravlja.

Postoje li rizici?

Kožice batata sigurno je jesti i sirove i kuvane.

Međutim, budući da je batat gomolj i raste u zemlji, važno je pravilno oprati vanjsku kožu kako biste uklonili višak prljavštine, pesticida ili ostataka.

Da biste oprali slatki krompir, stavite ga pod mlaz vode i ribajte ga četkom za povrće. Budući da im je koža žilava, ne trebate brinuti hoćete li je oštetiti ili meso.

Kožice batata možete jesti sirove ili kuvane, iako je važno pravilno očistiti vanjsku kožu četkom za povrće kako biste uklonili prljavštinu i ostale ostatke.

Kako jesti kore od batata

Kožice batata mogu uživati ​​sami ili zajedno s mesom.

Evo nekoliko ukusnih i jednostavnih načina uživanja u njima:

• pečena, kuvana ili pržena
• punjene
• duboko prženo
• izgnječeno s mesom
• kao pomfrit ili klin

Za većinu recepata od batata nepotrebno je uklanjati kožicu. Ipak, određena jela, poput deserta, najbolje je raditi bez kože.

Kožice batata možete jesti sami ili ih ostaviti uključene u većini recepata, mada deserti obično isključuju koru.

Zaključak

Kožice batata sigurno je jesti i lako se mogu dodati većini recepata.

Bogate su vlaknima, drugim hranjivim sastojcima i antioksidantima koji mogu pomoći u održavanju zdravih crijeva, povećati osjećaj sitosti i spriječiti kronične bolesti.

Ako iz slatkog krumpira želite izvući najviše hranjivih sastojaka, držite koru na sebi.