Mogu li ugljikohidrati smanjiti rizik od srčanih bolesti?

Sadržaj

• Recenzija za

Hleb dobija a zaista loš rep. Zapravo, ugljikohidrati se općenito često smatraju neprijateljima svakoga tko pokušava jesti zdravo ili smršati. Osim činjenice da postoji mnogo vrsta ugljikohidrata koji su odlični za vaše tijelo i neophodni u uravnoteženoj prehrani (zdravo, voće!), znamo da izbacivanje cijele grupe namirnica iz vaše prehrane obično nije najrazumniji izbor .

Sada, nova studija objavljena u Međunarodni časopis za nauku o hrani i ishranu potvrđuje ono što smo oduvek znali: potpuno je u redu jesti hleb! Zapravo, kruh može pomoći u snižavanju kolesterola i šećera u krvi. Ipak, postoji jedna začkoljica. Da bi vam pružio te prednosti, mora biti napravljen od drevnih žitarica. (Povezano: 10 razloga zašto biste trebali jesti ugljikohidrate.)

Žitarice koje sada koristimo u kruhu, poput pšenice, jako su rafinirane, što ih čini manje zdravim jer se procesom rafiniranja uklanjaju ključni nutrijenti poput željeza, dijetalnih vlakana i vitamina B. S druge strane, drevne žitarice su nerafinirane, ostavljajući sve te dobre hranjive tvari netaknutima. Iako je kategorija prilično velika, nekoliko primjera starih žitarica uključuje pir, amarant, kvinoju i proso.

U studiji, istraživači su dali 45 ljudi tri različite vrste kruha - jednu napravljenu od organskog drevnog cjelovitog zrna, jednu napravljenu od neorganske drevne cjelovite žitarice i jednu napravljenu od moderne prerađene žitarice - da jedu u tri odvojena osam- sedmice. Istraživači su uzimali uzorke krvi i na početku studije i nakon svakog perioda konzumiranja kruha. Nakon dva mjeseca konzumiranja hljeba napravljenog od drevnih žitarica, LDL holesterol (loš!) i nivo glukoze u krvi kod ljudi su bili znatno niži. Visok nivo LDL -a i glukoze u krvi faktori su rizika za srčane i moždane udare, pa su ovi nalazi svakako ohrabrujući. (Ovdje više o holesterolu u ishrani i riziku od srčanih bolesti.)

Budući da je studija bila relativno mala, potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti utvrdile kardiovaskularne prednosti jedenja drevnih žitarica. Također, iako je studija pokazala da su ljudi poboljšali kardiovaskularno zdravlje nakon što su jeli drevne žitarice, nije nužno dokazati da one pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. bolest. Najviše od svega, ova studija je dokaz da kruh napravljen od cjelovitih, drevnih žitarica apsolutno ima mjesto u zdravoj, uravnoteženoj ishrani. Započnite s ovih 10 jednostavnih recepata za kvinoju za svaku priliku.

Recenzija za