Koliko kofeina sadrži kafa bez glutena?

Sadržaj

• Šta je kafa bez kafe?
• Koliko kofeina sadrži kafa bez glutena?
• Kofein u prosječnoj kafi bez glutena
• Sadržaj kofeina u poznatim lancima kafe
• Ko treba piti kafu bez kofeina?
• Dno crta

Kafa je jedno od najpopularnijih pića na svijetu.

Iako mnogi piju kafu kako bi postigli povećanu mentalnu budnost i energiju zbog sadržaja kofeina, neki radije izbjegavaju kofein (, 2).

Za one koji su osjetljivi na kofein ili žele smanjiti unos kofeina, bez kofeina ili bez kofeina, kafa može biti izvrsna alternativa ako ne želite u potpunosti odustati od ukusnog okusa kafe.

Međutim, kafa bez kofeina i dalje pruža kofein.

Ovaj članak opisuje kako se priprema kafa bez kofeina i koliko kofeina može sadržavati vaša šalica bez kofeina joe.

Šta je kafa bez kafe?

Kafa bez kofeina nije potpuno bez kofeina.

Iako propisi USDA predviđaju da bez kofeina u paketu ne smije premašiti 0,10 posto kofeina na suhom, usporedba između pripremljene obične kafe i kafe bez kofeina pokazuje da se čini da bez kofeina uklanja najmanje 97% kofeina (3,,).

Da bismo ovo stavili u perspektivu, prosječna šalica kafe od 12 unci (354 ml) koja sadrži 180 mg kofeina imala bi oko 5,4 mg kofeina u stanju bez kofeina.

Sadržaj kofeina u kafi bez kofeina ovisi o vrsti zrna i procesu dekofeinizacije.

Zrna kafe bez kofeina obično se proizvode jednom od tri metode, koristeći vodu, organska otapala ili ugljen-dioksid za izvlačenje kofeina iz zrna kafe ().

Sve metode namaču ili pare zelene, nepržene zrna kafe dok se kofein ne otopi ili dok se pore zrna ne otvore. Odatle se vadi kofein.

Evo kratkog opisa svake metode i načina ekstrakcije kofeina ():

• Postupak zasnovan na otapalu: Ova metoda koristi kombinaciju metilen klorida, etil acetata i vode za stvaranje rastvarača koji ekstrahuje kofein. Ni jedna hemikalija se ne nalazi u kafi dok isparava.
• Švicarski proces vode: Ovo je jedina organska metoda kafe bez kofeina. Oslanja se na osmozu za vađenje kofeina i garantuje 99,9% proizvoda bez kofeina.
• Proces ugljen-dioksida: Najnovija metoda koristi ugljični dioksid, spoj koji se prirodno nalazi u kafi kao plin, za uklanjanje kofeina i ostavljanje ostalih aromatičnih spojeva netaknutima. Iako je efikasan, ali je i skup.

Sveukupno, vrsta pržene kafe koju kupite više će utjecati na okus nego na metodu bez kofeina.

Međutim, postupak bez kofeina mijenja miris i ukus kave, što rezultira blažim okusom i drugačijom bojom ().

Kafa bez kofeina znači da su zrna kafe najmanje 97% bez kofeina. Postoje tri metode zrna bez kofeina, a sve rezultiraju blažim proizvodom u odnosu na običnu kafu.

Koliko kofeina sadrži kafa bez glutena?

Sadržaj kofeina u vašoj kafi bez kofeina vjerovatno ovisi o tome odakle je vaša kafa.

Kofein u prosječnoj kafi bez glutena

Studije su pokazale da gotovo sve vrste kafe bez kofeina sadrže kofein (,).

U prosjeku šalica kafe bez kofeina od 236 ml (8 unci) sadrži do 7 mg kofeina, dok šalica obične kafe daje 70–140 mg ().

Iako se čak 7 mg kofeina može činiti niskim, to bi moglo zabrinuti one kojima je savjetovano da smanje unos zbog bolesti bubrega, anksioznih poremećaja ili osjetljivosti na kofein.

Za osjetljive osobe, čak i male količine kofeina mogu povećati uznemirenost, anksioznost, otkucaje srca i krvni pritisak (,,).

Istraživači sugeriraju da bi pijenje 5–10 šalica kafe bez kofeina moglo akumulirati količinu kofeina u 1–2 šalice obične kafe s kofeinom ().

Stoga oni koji izbjegavaju kofein trebaju biti oprezni.

Sadržaj kofeina u poznatim lancima kafe

Jedno istraživanje analiziralo je šalice kafe bez kofeina od devet unci (473 ml) iz devet američkih lanaca ili lokalnih kafića. Svi osim jednog sadržavali su 8,6–13,9 mg kofeina, sa prosječno 9,4 mg po šalici od 16 unci (473 ml) ().

U usporedbi s tim, u prosječnu šalicu obične kafe od 16 unci pakira se približno 188 mg kofeina (12).

Istraživači su takođe kupili espresso bez kofeina Starbucks i skuvali kafu i izmerili njihov sadržaj kofeina.

Espresso bez kofeina sadržavao je 3–15,8 mg po injekciji, dok je kafa bez kofeina imala 12–13,4 mg kofeina po porciji od 47 unci (16 unci).

Iako je sadržaj kofeina niži od sadržaja uobičajene kafe, on je i dalje prisutan.

Evo usporedbe popularnih kava bez kofeina i njihovog sadržaja kofeina (13, 14, 15, 16, 17):

Da biste bili sigurni, potražite sadržaj kofeina u kafi bez kofeina u omiljenom kafiću prije nego što je popijete, posebno ako konzumirate više šalica bez kofeina dnevno.

Iako kafa bez kofeina sadrži mnogo manje kofeina od obične kafe, ona zaista nije bez kofeina. Oni koji žele smanjiti kofein, prvo bi trebali procijeniti svoj izbor kafe.

Ko treba piti kafu bez kofeina?

Iako mnogi ljudi mogu uživati ​​u većim količinama kofeina, neki ga moraju izbjegavati.

Oni koji nakon konzumiranja kofeina dožive nesanicu, anksioznost, glavobolju, razdražljivost, tremu, mučninu ili povišeni krvni pritisak, trebali bi razmisliti o bez kofeina ako se uopće odluče piti kafu (,,,).

Slično tome, osobama s određenim zdravstvenim stanjima može biti potrebna dijeta ograničena na kofein, na primjer ako uzimaju lijekove koji mogu komunicirati s kofeinom ().

Istraživanja sugeriraju da čak i vaša šminka može utjecati na vaš odgovor na kofein (,).

Neki mogu konzumirati velike doze kofeina bez da imaju negativne nuspojave, ali oni koji su osjetljivi trebaju se odlučiti za bez kofeina.

Uz to, kofein je identificiran kao mogući pokretač žgaravice. Stoga će osobe koje imaju gorušicu ili gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB) možda morati smanjiti unos kofeina (,).

Međutim, važno je napomenuti da kafa općenito može stimulirati oba stanja - bez kofeina.

Ako imate bilo koji od ovih stanja, pijenje tamnog pečenja bez kofeina, koje ima manje kofeina i često je manje kiselo, može biti vaša najbolja opcija.

Konačno, ženama koje su trudne ili doje savjetuje se da ograniče unos kofeina ().

Iako mnogi ljudi mogu tolerirati kofein, oni koji imaju određena zdravstvena stanja, koji su trudni ili doje ili koji su osjetljivi na kofein trebaju se odlučiti za kavu bez kofeina u odnosu na redovnu.

Dno crta

Kafa bez kofeina popularna je alternativa onima koji žele smanjiti unos kofeina. Međutim, nije potpuno bez kofeina.

Iako se postupkom dekofeinizacije uklanja najmanje 97% kofeina, gotovo sve kafe bez kofeina i dalje sadrže oko 7 mg po šolji od 236 ml.

Tamnije pečenje i instant kafe bez kofeina obično imaju niži nivo kofeina i mogu biti pogodan način uživanja u šalici joea bez kofeina.