Mogu li trudnice jesti plavi sir?

Sadržaj

• Plavi sir može nositi Listeria
• Da li je sav plavi sir u opasnosti?
• Šta je sa prelivom od plavog sira?
• Šta učiniti ako ste jeli plavi sir tokom trudnoće
• Zaključak

Plavi sir - koji se ponekad piše „bleu sir“ - poznat je po plavkastoj nijansi i snažnom mirisu i okusu.Ovaj popularni mliječni proizvod redovito ćete naći u preljevima za salate i umacima, ili ga poslužite uz voće i orašaste plodove ili druge sireve.

Neke od najčešćih sorti su Stilton, Roquefort i Gorgonzola ().

Ipak, budući da je riječ o siru dozrelom u plijesni, koji se često pravi s nepasteriziranim mlijekom, možda se pitate je li sigurno jesti ga tijekom trudnoće.

Ovaj članak objašnjava mogu li trudnice jesti plavi sir.

Plavi sir može nositi Listeria

Rizici jedenja plavog sira tijekom trudnoće nemaju nikakve veze s činjenicom da se ovaj mliječni proizvod proizvodi pomoću plijesni, jer su ovi specifični kalupi sigurni za konzumaciju.

Umjesto toga, jer je većina plavog sira napravljena od nepasteriziranog mlijeka, on nosi veći rizik od onečišćenja Listeria monocytogenes.

Ova bakterija može uzrokovati listeriozu, bolest koja se prenosi hranom i koja je slična gripi ili stomačnoj kukcu ().

Neki od najčešćih simptoma listerioze u trudnica su vrućica, bolovi, probavne tegobe i glavobolje. Teži simptomi uključuju ukočenost vrata, zbunjenost, konvulzije i gubitak ravnoteže ().

To su možda znak da Listeria je ušao u majčin nervni sistem, gdje može izazvati bakterijski meningitis ili upalu oko mozga i kičmene moždine (,).

Simptomi listerioze često su blagi za trudnice, a mnogi možda i ne slute da ih imaju. Kako god, Listeria može preći placentu i može biti fatalno za vašu nerođenu bebu ().

Iako je listerioza prilično rijetka, trudnice je i do 20 puta sklonije oboljevanju od opće populacije ().

Pasterizacija, koja koristi blagu toplotu za delimičnu sterilizaciju određene hrane, ubija Listeria. Međutim, relativno malo plavih sireva je pasterizovano, što ostavlja veći rizik od bakterijske kontaminacije.

Da li je sav plavi sir u opasnosti?

Imajte na umu da kuhanje može ubiti Listeria. Kao takva, temeljito kuhana jela, poput pizze s plavim sirom, vjerojatno će se jesti dok ste trudna.

Jedno istraživanje na sirovom mlijeku pokazalo je da su temperature od 131 ° F (55 ° C) značajno smanjile aktivnost Listeria ().

Iako su rjeđi, neki plavi sirevi prave se od pasteriziranog mlijeka. Možete to znati gledajući naljepnicu proizvoda.

Ako ste trudni, trebali biste izbjegavati bilo koji plavi sir koji uključuje sirovo mlijeko. Nepasterizirani mliječni proizvodi po zakonu moraju biti otkriveni u većini američkih država.

Šta je sa prelivom od plavog sira?

Oblozi od plavog sira često kombiniraju plavi sir s majonezom, mlaćenicom, pavlakom, sirćetom, mlijekom i lukom i češnjakom u prahu, mada postoje i druge varijacije.

Mlijeko i plavi sir u ovom prelivu mogu biti izloženi riziku Listeria kontaminacija. Dresing od plavog sira može se raditi ili ne raditi od pasteriziranih sastojaka.

Da bi bile na sigurnoj strani, trudnice možda žele izbjegavati preljev od plavog sira. Ako se odlučite za kupnju, odaberite proizvod koji je pasteriziran.

Kako se često pravi s nepasteriziranim mlijekom, plavi sir povećava rizik od njega Listeria trovanje, što je izuzetno opasno za nerođenu bebu. Ako ste trudni, najbolje je izbjegavati proizvode od plavog sira ili kupiti samo one koji koriste pasterizirano mlijeko.

Šta učiniti ako ste jeli plavi sir tokom trudnoće

Simptomi Listeria trovanje se obično javlja u roku od nekoliko dana od jedenja kontaminirane hrane. Međutim, neki ljudi možda neće imati simptome i do 30 dana.

Ako ste trudni i jeli ste plavi sir, nemojte paničariti. Pratite svoje zdravlje i tražite simptome poput povraćanja, proljeva ili vrućice iznad 38 ° C (100,5 ° F) ().

Nazovite svog zdravstvenog radnika ako vam počne loše ili mislite da imate simptome listerioze.

Test krvi može se izvršiti kako bi se potvrdila infekcija, a - ako se rano dijagnosticira - ponekad se za liječenje mogu koristiti antibiotici ().

Ako ste jeli plavi sir tokom trudnoće, nemojte paničariti. Pratite sve simptome i kontaktirajte zdravstvenog radnika ako sumnjate da imate listeriozu.

Zaključak

Plavi sir je mekani sir sazreo u plijesni u kojem mnogi ljudi uživaju na salatama i umacima.

Često se pravi s nepasteriziranim mlijekom, što mu stavlja visok rizik od izazivanja listerioze, potencijalno opasne infekcije za trudnice.

Stoga bi trudnice trebale izbjegavati većinu plavog sira, kao i proizvode koji ga sadrže.

Ipak, nekoliko plavih sireva napravljeno je od pasteriziranog mlijeka i oni su sigurni za konzumaciju.

Ako ste jeli nepasterizirani plavi sir tijekom trudnoće, najbolji način postupanja je nadgledanje simptoma i ako ste zabrinuti nazovite svog liječnika.