20 najboljih namirnica za osobe s bubrežnom bolešću

Sadržaj

• Dijeta i bolesti bubrega
• 1. Karfiol
• 2. Borovnice
• 3. Brancin
• 4. Crveno grožđe
• 5. Bjelanjak
• 6. Beli luk
• 7. Heljda
• 8. Maslinovo ulje
• 9. Bulgur
• 10. Kupus
• 11. Piletina bez kože
• 12. Paprika paprika
• 13. Luk
• 14. Rukola
• 15. Macadamia orasi
• 16. Rotkvica
• 17. Repa
• 18. Ananas
• Kako rezati ananas
• 19. brusnice
• 20. Šitake gljive
• Zaključak

Bolesti bubrega čest su problem koji pogađa oko 10% svjetske populacije (1).

Bubrezi su mali, ali moćni organi u obliku graha koji obavljaju mnoge važne funkcije.

Oni su odgovorni za filtriranje otpadnih proizvoda, oslobađanje hormona koji reguliraju krvni pritisak, uravnotežavanje tekućina u tijelu, proizvodnju urina i mnoge druge bitne zadatke (2).

Postoje različiti načini na koje se ovi vitalni organi mogu oštetiti.

Dijabetes i visoki krvni pritisak najčešći su faktori rizika za bubrežne bolesti. Međutim, gojaznost, pušenje, genetika, spol i starost također mogu povećati rizik ().

Nekontrolirani šećer u krvi i visoki krvni pritisak uzrokuju oštećenje krvnih žila u bubrezima, smanjujući njihovu sposobnost optimalnog funkcioniranja ().

Kada bubrezi ne rade ispravno, otpad se nakuplja u krvi, uključujući otpadne tvari iz hrane ().

Stoga je neophodno da osobe s bubrežnim bolestima slijede posebnu prehranu.

Dijeta i bolesti bubrega

Ograničenja u ishrani variraju ovisno o nivou oštećenja bubrega.

Na primjer, ljudi u ranoj fazi bubrežne bolesti imaju drugačija ograničenja od onih s bubrežnom insuficijencijom, poznatom i kao završna faza bubrežne bolesti (ESRD) (,).

Ako imate bolest bubrega, vaš će zdravstveni radnik odrediti najbolju prehranu za vaše potrebe.

Za većinu ljudi sa uznapredovalom bubrežnom bolešću važno je slijediti dijete prilagođenu bubrezima koja pomaže u smanjenju količine otpada u krvi.

Ova dijeta se često naziva bubrežnom prehranom.

Pomaže u jačanju funkcije bubrega, istovremeno sprječavajući daljnja oštećenja ().

Iako se ograničenja u prehrani razlikuju, obično se preporučuje da svi ljudi s bolestima bubrega ograniče sljedeće hranjive sastojke:

• Natrijum. Natrijum se nalazi u mnogim namirnicama i glavna je komponenta kuhinjske soli. Oštećeni bubrezi ne mogu filtrirati višak natrijuma, što dovodi do porasta nivoa krvi. Često se preporučuje ograničavanje natrijuma na manje od 2000 mg dnevno (,).
• Kalijum. Kalij igra mnoge ključne uloge u tijelu, ali oni koji imaju bubrežne bolesti moraju ograničiti kalij kako bi izbjegli opasno visoku razinu u krvi. Obično se preporučuje ograničiti kalij na manje od 2000 mg dnevno (, 12).
• Fosfor. Oštećeni bubrezi ne mogu ukloniti višak fosfora, minerala u mnogim namirnicama. Visoke razine mogu nanijeti štetu tijelu, pa je fosfor u prehrani ograničen na manje od 800–1000 mg dnevno kod većine pacijenata (13,).

Protein je još jedna hranjiva tvar koju će osobe s bubrežnom bolešću možda trebati ograničiti, jer oštećeni bubrezi ne mogu ukloniti otpadne tvari iz metabolizma proteina.

Međutim, oni koji imaju završnu fazu bubrežne bolesti na dijalizi, tretmanu koji filtrira i čisti krv, imaju veće potrebe za proteinima (,).

Svaka osoba s bubrežnom bolešću je različita, zbog čega je važno razgovarati sa svojim zdravstvenim radnikom o vašim individualnim prehrambenim potrebama.

Srećom, mnoge ukusne i zdrave opcije imaju malo fosfora, kalijuma i natrijuma.

Evo 20 najboljih namirnica za ljude s bubrežnim bolestima.

1. Karfiol

Karfiol je hranjivo povrće koje je dobar izvor mnogih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, vitamin K i B vitamin folate.

Također je pun protuupalnih spojeva poput indola i izvrstan je izvor vlakana ().

Osim toga, pire od karfiola može se koristiti umjesto krumpira za prilog s niskim udjelom kalija.

Jedna šalica (124 grama) skuhane cvjetače sadrži ():

• natrijum: 19 mg
• kalijum: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Borovnice

Borovnice su prepune hranjivih sastojaka i jednog od najboljih izvora antioksidansa koji možete jesti ().

Ove slatke bobice posebno sadrže antioksidanse zvane antocijani, koji mogu zaštititi od bolesti srca, određenih karcinoma, kognitivnog pada i dijabetesa (20).

Oni također čine fantastičan dodatak prehrani prilagođenoj bubrezima, jer sadrže malo natrija, fosfora i kalijuma.

Jedna šalica (148 grama) svježih borovnica sadrži ():

• natrijum: 1,5 mg
• kalijum: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Brancin

Lubinj je visokokvalitetni protein koji sadrži nevjerovatno zdrave masti zvane omega-3.

Omega-3 pomažu u smanjenju upale i mogu smanjiti rizik od kognitivnog pada, depresije i anksioznosti (,,).

Iako su sve ribe bogate fosforom, brancin sadrži manje količine od ostalih plodova mora.

Međutim, važno je konzumirati male porcije kako biste održavali razinu fosfora u kontroli.

Tri unce (85 grama) kuhanog lubina sadrži ():

• natrijum: 74 mg
• kalijum: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Crveno grožđe

Crveno grožđe ne samo da je ukusno, već i pruža tonu hranjivih sastojaka u malom pakiranju.

Oni su bogati vitaminom C i sadrže antioksidanse zvane flavonoidi, za koje se pokazalo da smanjuju upalu ().

Uz to, crveno grožđe sadrži puno resveratrola, vrste flavonoida koji je pokazao da koristi zdravlju srca i štiti od dijabetesa i kognitivnog pada (,).

Ovo slatko voće prilagođeno je bubrezima, a pola šalice (75 grama) sadrži ():

• natrijum: 1,5 mg
• kalijum: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Bjelanjak

Iako su žumanjci vrlo hranjivi, sadrže velike količine fosfora, što čini bjelanjke boljim izborom za ljude koji slijede bubrežnu dijetu.

Bjelanjci pružaju visokokvalitetan izvor proteina, prihvatljiv za bubrege.

Uz to, izvrstan su izbor za ljude koji se podvrgavaju dijalizi, koji imaju veće potrebe za proteinima, ali moraju ograničiti fosfor.

Dva velika bjelanjka (66 grama) sadrže ():

• natrijum: 110 mg
• kalijum: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Beli luk

Osobama s problemima bubrega savjetuje se da ograniče količinu natrija u prehrani, uključujući dodanu sol.

Češnjak pruža ukusnu alternativu soli, dodajući okus jelima istovremeno pružajući nutritivne prednosti.

Dobar je izvor mangana, vitamina C i vitamina B6 i sadrži spojeve sumpora koji imaju protuupalna svojstva.

Tri karanfilića (9 grama) češnjaka sadrže ():

• natrijum: 1,5 mg
• kalijum: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Heljda

Mnoge cjelovite žitarice imaju puno fosfora, ali heljda je zdrav izuzetak.

Heljda je vrlo hranjiva, pruža dobru količinu vitamina B, magnezijuma, željeza i vlakana.

To je i žitarica bez glutena, što heljdu čini dobrim izborom za ljude sa celijakijom ili intolerancijom na gluten.

Pola šalice (84 grama) kuhane heljde sadrži ():

• natrijum: 3,5 mg
• kalijum: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Maslinovo ulje

Maslinovo ulje zdrav je izvor masti i bez fosfora, što ga čini izvrsnom opcijom za ljude s bubrežnim bolestima.

Često ljudi s uznapredovalom bubrežnom bolešću imaju problema s održavanjem težine, čineći zdravu, visokokaloričnu hranu poput maslinovog ulja važnom.

Većina masti u maslinovom ulju je mononezasićena mast nazvana oleinska kiselina koja ima protuupalna svojstva ().

Štaviše, mononezasićene masti stabilne su na visokim temperaturama, što maslinovo ulje čini zdravim izborom za kuhanje.

Jedna kašika (13,5 grama) maslinovog ulja sadrži ():

• natrijum: 0,3 mg
• kalijum: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur je pšenični proizvod od cjelovitih žitarica koji čini sjajnu, bubrezima prihvatljivu alternativu ostalim cjelovitim žitaricama koje sadrže puno fosfora i kalijuma.

Ovo hranjivo zrno dobar je izvor vitamina B, magnezijuma, željeza i mangana.

Također je izvrstan izvor biljnih proteina i pun dijetalnih vlakana, što je važno za probavno zdravlje.

Porcija bulgura od pola šalice (91 grama) sadrži ():

• natrijum: 4,5 mg
• kalijum: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kupus

Kupus pripada porodici krstastih povrća i krcat je vitaminima, mineralima i moćnim biljnim spojevima.

Odličan je izvor vitamina K, vitamina C i mnogih vitamina B skupine.

Nadalje, pruža netopiva vlakna, vrstu vlakana koja održavaju vaš probavni sustav promicanjem redovnog pražnjenja crijeva i dodavanjem masovnih količina stolici ().

Uz to, sadrži malo kalijuma, fosfora i natrijuma, s jednom šalicom (70 grama) usitnjenog kupusa koji sadrži ():

• natrijum: 13 mg
• kalijum: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Piletina bez kože

Iako je ograničen unos proteina neophodan nekim ljudima s problemima bubrega, pružanje tijelu odgovarajuće količine visokokvalitetnih proteina od vitalne je važnosti za zdravlje.

Pileća prsa bez kože sadrže manje fosfora, kalijuma i natrijuma od pilećih koža.

Kada kupujete piletinu, odaberite svježu piletinu i izbjegavajte gotovu pečenu piletinu, jer ona sadrži velike količine natrija i fosfora.

Tri unce (84 grama) pilećih prsa bez kože sadrži ():

• natrijum: 63 mg
• kalijum: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika paprika

Paprika-paprika sadrži impresivnu količinu hranjivih sastojaka, ali ima malo kalijuma, za razliku od mnogih drugih vrsta povrća.

Ove paprike jarkih boja prepune su snažnog antioksidansa vitamina C.

U stvari, jedna mala crvena paprika (74 grama) sadrži 105% preporučenog unosa vitamina C.

Također su napunjeni vitaminom A, važnim hranjivim sastojcima za imunološku funkciju, koji je često ugrožen kod osoba s bubrežnim bolestima (40).

Jedna mala crvena paprika (74 grama) sadrži ():

• natrijum: 3 mg
• kalijum: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Luk

Luk je odličan za pružanje okusa bez natrijuma jelima s bubrežnom ishranom.

Smanjivanje unosa soli može biti izazov, pa je nužno pronalaziti aromatične alternative soli.

Pirjanje luka češnjakom i maslinovim uljem dodaje okus jelima bez narušavanja zdravlja vašeg bubrega.

Štoviše, luk sadrži puno vitamina C, mangana i vitamina B i sadrži prebiotička vlakna koja pomažu u održavanju probavnog sustava hranjenjem korisnih crijevnih bakterija ().

Jedan mali luk (70 grama) sadrži ():

• natrijum: 3 mg
• kalijum: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Mnoge zdrave zelenice poput špinata i kelja sadrže puno kalijuma i teško ih je uklopiti u bubrežnu prehranu.

Međutim, rikola je hranjiva zelena materija s malo kalijuma, što je čini dobrim izborom za salate i priloge koji su prihvatljivi za bubrege.

Rukola je dobar izvor vitamina K i minerala mangana i kalcijuma, koji su svi važni za zdravlje kostiju.

Ova hranjiva zelena sadrži i nitrate za koje je dokazano da snižavaju krvni pritisak, što je važna prednost za one koji imaju bubrežne bolesti ().

Jedna šalica (20 grama) sirove rikole sadrži ():

• natrijum: 6 mg
• kalijum: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Macadamia orasi

Većina orašastih plodova sadrži puno fosfora i ne preporučuje se onima koji slijede bubrežnu dijetu.

Međutim, makadamija su ukusna opcija za ljude s problemima s bubrezima. Mnogo su niži u fosforu od popularnih orašastih plodova poput kikirikija i badema.

Takođe su prepuni zdravih masti, vitamina B, magnezijuma, bakra, gvožđa i mangana.

Jedna unca (28 grama) makadamije sadrži ():

• natrijum: 1,4 mg
• kalijum: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Rotkvica

Rotkvice su hrskavo povrće koje čini zdrav dodatak bubrežnoj prehrani.

To je zato što sadrže vrlo malo kalijuma i fosfora, ali mnogo drugih važnih hranjivih sastojaka.

Rotkvice su izvrstan izvor vitamina C, antioksidansa koji dokazano smanjuje rizik od srčanih bolesti i katarakte (,).

Pored toga, njihov papreni ukus čini ukusan dodatak jelima s niskim udjelom natrija.

Pola šalice (58 grama) narezane rotkvice sadrži ():

• natrijum: 23 mg
• kalijum: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Repa

Repa je prihvatljiva za bubrege i izvrsna je zamjena za povrće s višim udjelom kalijuma poput krompira i zimnice.

Ovo korjenasto povrće je prepuno vlakana i vitamina C. Oni su također pristojan izvor vitamina B6 i mangana.

Mogu se pržiti ili kuhati i pasirati za zdrav prilog koji dobro funkcionira za bubrežnu prehranu.

Pola šalice (78 grama) kuhane repe sadrži ():

• natrijum: 12,5 mg
• kalijum: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Mnogo tropskog voća poput naranči, banana i kivija vrlo je bogato kalijumom.

Srećom, ananas je slatka, niska kalijumska alternativa za one koji imaju problema s bubrezima.

Uz to, ananas je bogat vlaknima, manganom, vitaminom C i bromelainom, enzimom koji pomaže u smanjenju upale ().

Jedna šalica (165 grama) komadića ananasa sadrži ():

• natrijum: 2 mg
• kalijum: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Kako rezati ananas

19. brusnice

Brusnice imaju koristi i za mokraćne kanale i za bubrege.

Ovo sitno, trpko voće sadrži fitonutrijente nazvane proantocijanidini tipa A, koji sprečavaju lijepljenje bakterija na sluznicu mokraćnog sustava i mokraćnog mjehura, čime sprečavaju infekciju (53,).

Ovo je korisno za one koji imaju bubrežne bolesti, jer imaju povećani rizik od infekcija mokraćnog sustava (55).

Brusnice se mogu jesti sušene, kuhane, svježe ili kao sok. Sadrže vrlo malo kalijuma, fosfora i natrijuma.

Jedna šalica (100 grama) svježe brusnice sadrži ():

• natrijum: 2 mg
• kalijum: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Šitake gljive

Šitake gljive slani su sastojak koji se može koristiti kao biljna zamjena za meso onima na bubrežnoj prehrani kojima treba ograničiti bjelančevine.

Odličan su izvor vitamina B, bakra, mangana i selena.

Uz to, pružaju dobru količinu biljnih proteina i dijetalnih vlakana.

Shiitake gljive sadrže manje kalijuma od portobela i gljiva bijelog dugmeta, što ih čini pametnim izborom za one koji slijede bubrežnu dijetu (,).

Jedna šalica (145 grama) kuhane šitake gljive sadrži ():

• natrijum: 6 mg
• kalijum: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Zaključak

Gore navedena hrana namijenjena bubrezima izvrstan je izbor za ljude koji slijede bubrežnu dijetu.

Ne zaboravite uvijek razgovarati o odabiru hrane sa svojim zdravstvenim radnikom kako biste osigurali da slijedite najbolju dijetu za svoje individualne potrebe.

Ograničenja u ishrani variraju ovisno o vrsti i nivou oštećenja bubrega, kao i o postojećim medicinskim intervencijama, poput lijekova ili dijaliznog liječenja.

Iako se pridržavanje bubrežne dijete ponekad može osjećati restriktivno, postoji mnoštvo ukusnih namirnica koje se uklapaju u zdrav, dobro uravnotežen, obrok prilagođen bubrezima.