Još jedan važan razlog da jedete više zdravih masti

Sadržaj

• Recenzija za

Orašasti plodovi, sjemenke i avokado odlični su izvori zdravih masti koje bi svi trebali uključiti u svoju prehranu. I premda pretjerujete s masnoćom općenito, ili posebno s nezdravim sortama (npr. Preljevi za salate) mogu lako udvostručiti kalorije u vašem obroku, pažljiv dio masti zapravo je imperativ iz više razloga, a ne samo iz koristi same masti . Zdrave masti vam zapravo mogu pomoći da dobijete najviše hranjivih tvari za svoj kalorijski ulog.

Zašto? Postoje dvije vrste vitamina: vitamini topivi u vodi i vitamini topljivi u mastima. Većina vitamina (kao što je vitamin C i svi vaši vitamini B) su topljivi u vodi, pa se samo izlučuju kada se konzumiraju u većim količinama. Ali vitamini A, D, E i K se smatraju rastvorljivim u mastima i duže se skladište u jetri i masti. Dakle, iako morate redovno da unosite vitamin C i druge vitamine rastvorljive u vodi, vaše telo duže zadržava vitamine rastvorljive u mastima. (To sveobuhvatno jednosedmično putovanje u Meksiko može obezbediti vašem telu dovoljno vitamina D da vam izdrži nedeljama!)

Vitamini topivi u mastima rade upravo ono što zvuči-otapaju se u izvoru prehrambenih masti i prenose se kroz crijeva, u krvotok, a zatim u jetru dok im ne zatrebaju. Ali tu morate biti oprezni. Kako biste u potpunosti iskoristili prednosti vitamina A, D, E i K, vaša ishrana mora sadržavati dovoljno zdravih masti da ove vitamine prenosite po cijelom tijelu. Konzumiranje ovih vitamina bez dovoljno masti je kao da sipate benzin u automobil, ali nemate nikoga na sedištu vozača. Nećete nigdje stići s punim rezervoarom benzina (tj. Vašom velikom zdjelom zelenila) bez određenog vozača (~ masti!).

Popravka, naravno, nije u progonu vašeg smoothija s kutijom prženih krofni. Alternativno, istraživanja pokazuju da je apsorpcija vitamina zapravo najbolja s niskom do umjerenom količinom masti (oko 15 do 30 grama) u usporedbi s bez masnoće ili vrlo masnim obrokom (preko 35 grama). To znači otprilike jednu uncu orašastih plodova, žlicu maslinovog ulja ili 1/3 avokada. Također je najbolje ograničiti zasićene masti iz životinjskih izvora i izbjegavati trans masti, a umjesto toga se držite hrane bogate polinezasićenim i mononezasićenim mastima kao što su maslinovo ulje, avokado, orasi, sjemenke, lan, riba i chia.

Želite li inspiraciju? Evo nekih od mojih kombinacija. Iako ne postoje čvrsti dokazi koji govore da određena mast pomaže više od druge, ušuljavanje u niz različitih nezasićenih izvora pruža raznovrsnost – ključni aspekt zdrave prehrane.

• Salata od avokada s maslinovim uljem za apsorpciju vitamina E.
• Svježi sir s bademima za apsorpciju vitamina D.
• Batat s umakom od kikirikija za apsorpciju vitamina A.
• Pirjani kupus sa masnom ribom za apsorpciju vitamina K

Recenzija za