Termini: koji su, prednosti i recepti

Sadržaj

• Koje su prednosti?
• Prehrambene informacije
• Recept od želea od datulja
• Brigadeiro sa datumom
• Hleb od datulja

Hurma je voće dobiveno od datulje, koje se može kupiti u supermarketu u dehidriranom obliku i može se koristiti za zamjenu šećera u receptima, na primjer za pripremu kolača i kolača. Uz to, ovo je voće izvrstan izvor antioksidansa, vitamina B i minerala poput kalijuma, bakra, gvožđa, magnezijuma i kalcijuma.

Osušeni urmi imaju više kalorija nego svježi, jer uklanjanje vode iz voća čini hranjive sastojke koncentriranijim. Stoga je važno umjeriti konzumaciju i ne prekoračiti 3 datuma dnevno, posebno osobama s dijabetesom koje žele smršavjeti.

Koje su prednosti?

Datum ima sljedeće prednosti:

• Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, jer je bogato vlaknima, pomažući u borbi protiv zatvora;
• Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog sadržaja vlakana, koji sprečava vrlo visoke skokove glukoze u krvi. Dehidrirani datum dijabetičari mogu umjereno jesti, jer ima prosječni glikemijski indeks, odnosno umjereno povećava šećer u krvi;
• Pruža energiju za trening zbog sadržaja ugljenih hidrata;
• Promovira razvoj mišića, jer je bogat kalijumom i magnezijumom, koji su neophodni minerali za kontrakciju mišića;
• Pomaže u jačanju imunološkog sistema i prevenciji bolesti, jer je bogat cinkom, vitaminima B i antioksidantima, koji pomažu u povećanju obrambenih sposobnosti organizma;
• Pomaže u prevenciji anemije zbog željeza;
• Pomaže u opuštanju i smanjenju napetosti, jer je bogat magnezijumom;
• Doprinosi smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, i pomaže u poboljšanju pamćenja i kognitivnih sposobnosti, zahvaljujući flavonoidima i cinku;
• Doprinosi zdravom vidu, jer sadrži vitamin A, izbjegavajući rizik od patnje očnih bolesti, poput makularne degeneracije, na primjer;

Pored toga, karotenoidi, flavonoidi i fenolna kiselina pomažu u promicanju zdravlja srca i smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma, jer pomažu u smanjenju upala u tijelu.

Neke naučne studije takođe ukazuju da konzumacija urmi tokom poslednjih nedelja trudnoće može pomoći da se skrati vreme porođaja i smanji potreba za upotrebom oksitocina kako bi se proces ubrzao. Još se ne zna tačno kojim se mehanizmom to događa, međutim, preporučuje se konzumacija 4 datulja dnevno, od 37. nedelje gestacije.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g sušenih urmi:

Datulje se obično prodaju suve i bez koštica, jer to olakšava njihovo očuvanje. Svako suho i bez koštica voće teži oko 24 g.

Zbog sadržaja ugljikohidrata, osobe sa dijabetesom trebaju ga konzumirati pažljivo i prema medicinskim savjetima ili nutricionistima.

Recept od želea od datulja

Džem od datulja može se koristiti za zaslađivanje recepata ili kao preliv za kolače i punjenje slatkiša, pored toga što se koristi za desert ili tost od cjelovite pšenice.

Sastojci

• 10 datuma;
• mineralna voda.

Način pripreme

Dodajte dovoljno mineralne vode da pokriva urme u malom kontejneru. Pustite da odstoji oko 1 sat, ispraznite vodu i spremite, te istucite datulje u blenderu. Postepeno dodajte vodu umaka dok žele ne postane kremast i željene konzistencije. Čuvati u čistoj posudi u frižideru.

Brigadeiro sa datumom

Ova brigadeiro izvrsna je opcija za posluživanje na zabavama ili kao desert, jer je bogat zdravim masnoćama koje dolaze iz kestena i kokosa.

Sastojci

• 200 g urmi bez koštica;
• 100 g brazilskog oraha;
• 100 g indijskih oraščića;
• ¼ šalica naribanog kokosovog čaja bez šećera;
• ½ šalica sirovog kakaa u prahu;
• 1 prstohvat soli;
• 1 kašika kokosovog ulja.

Način pripreme

Dodati filtriranu vodu datumima dok se ne pokrije i ostaviti da odstoji 1 sat. Istucite sve sastojke u blenderu dok ne formira homogenu masu (ako je potrebno, upotrijebite malo vode od sosa od datulja. Uklonite i oblikujte kuglice kako biste oblikovali slatkiše u željenoj veličini, moći ćete ih zamotati u preljeve kao što su sezam, kakao, cimet, kokos ili slomljeni kesten, na primjer.

Hleb od datulja

Sastojci

• 1 čaša vode;
• 1 šalica urmi bez koštica;
• Grad. od juhe od natrijum bikarbonata;
• Grad. juha od maslaca;
• 1 šolja i po integralnog brašna od pšenice ili zobi;
• Grad. juha od kvasca;
• Pola čaše grožđica;
• 1 jaje;
• Pola čaše tople vode.

Način pripreme

Stavite 1 čašu vode da zavri i čim proključa dodajte datulje, sodu bikarbonu i puter. Miješajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok hurme ne omekšaju. Vilicom mijesite datulje dok ne naprave neku vrstu pirea, a zatim ih ohladite. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i grožđice. Kad se hurme ohlade, dodajte razmućeno jaje i pola čaše vruće vode. Zatim pomiješajte dvije paste i sipajte u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu rernu na 200ºC oko 45-60 minuta.