Pitajte liječnika za dijetu: potiče samo masti

Sadržaj

• Recenzija za

P: Mogu li zaista potpuno izbaciti ugljikohidrate i još uvijek vježbati na visokom nivou, kao što neki zagovornici niskougljikohidratne i paleo dijete predlažu?

O: Da, mogli biste isključiti ugljikohidrate i osloniti se samo na masti za gorivo-i potpuno je sigurno. Određeni nutrijenti u vašoj prehrani su apsolutno neophodni, uključujući nekoliko različitih masti, šaku aminokiselina i puno vitamina i minerala. Ni šećeri ni ugljikohidrati ne spadaju na listu "jestivih".

Kako bi funkcioniralo bez ugljikohidrata, vaše tijelo odlično radi ili stvarajući potrebne šećere ili pronalazeći alternativne izvore energije. Na primjer, kada drastično smanjite ili izbacite ugljikohidrate iz prehrane, vaše tijelo može proizvesti šećer za skladištenje kao glikogen.

Vaš mozak je poznat po tome što je proždrljiv, jer zahtijeva puno energije, a šećer je njegov omiljeni izvor. No, unatoč ljubavnoj vezi vašeg mozga s ugljikohidratima, on je više zaljubljen u preživljavanje. Kao rezultat toga, prilagođava se i napreduje, napajajući se ketonima (nusproizvodom prekomjerne razgradnje masti) kada nema ugljikohidrata. Zapravo, vaš mozak je možda prešao na ovaj alternativni izvor goriva, a da vi toga niste ni svjesni ako ste ikada jeli prehranu sa vrlo malo ugljikohidrata ili ketogenu, pri čemu konzumirate 60 do 70 posto kalorija iz masti i samo 20 do 30 grama (g) ugljenih hidrata dnevno (na kraju i više od 50 g dnevno). Ove dijete su vrlo efikasne za gubitak masti, smanjenje određenih faktora rizika za srčana oboljenja i liječenje dijabetesa i epilepsije.

Pa da, ako želiš, ti mogao potpuno izbacite ugljikohidrate, opskrbite tijelo mastima, poboljšajte svoje zdravlje i vježbajte na visokom nivou. Ali postavlja se pitanje: Da li zaista trebate? Sa stanovišta primjene, prehrana s vrlo malo ugljikohidrata je restriktivna kada je u pitanju izbor hrane-20, 30 ili čak 50 g ugljikohidrata nije mnogo, a možete jesti samo toliko gljiva, šparoga i špinata.

Evo alternativnog, prilagođenijeg pristupa smanjenju ugljikohidrata koji će progresivno dovesti do toga da se vaše tijelo više oslanja na masti, a zatim, ako je potrebno, gotovo isključivo na njih. Ja sam stvorio ovu "hijerarhiju ugljikohidrata" kako bih pružio korisnički vodič za konzumiranje i ograničavanje ugljikohidrata na temelju individualnih potreba.

Ova jednostavna hijerarhija temelji se na činjenici da, budući da nisu svi ugljikohidrati jednaki, postoji spektar u kojem ih možete ograničiti. Hrana na vrhu liste ima više ugljikohidrata i kalorija, a sadrži manje hranjivih tvari. Kako se krećete niz listu, hrana postaje manje gusta ugljikohidratima i kalorijama, a sadrži više nutrijenata – to su namirnice koje želite da stavite na tanjir. Drugim riječima, konzumirajte više špinata (pri dnu u kategoriji zelenog povrća) nego sode (na vrhu u kategoriji dodanog šećera).

1. Namirnice koje sadrže dodane šećere

2. Rafinisane žitarice

3. Cela zrna/skrob

4. Voće

5. Povrće

6. Zeleno povrće

Pokušajte smanjiti i/ili eliminirati hranu i piće s prva dva položaja, a ako trebate dodatno smanjiti unos ugljikohidrata (ili kalorija) kako biste izazvali veći gubitak masti i bolju kontrolu šećera u krvi, tada radite na smanjenju i/ili uklanjanju hrane u sljedećoj grupi na listi. Usvajanje ovog pristupa ograničenju ugljikohidrata pomoći će vam da se fokusirate na hranjivije ugljikohidrate sa većom hranjivom vrijednošću, a istovremeno ćete ograničiti nivo ugljikohidrata koji odgovara vama i vašim dnevnim potrebama.

Recenzija za