Autor: Marcus Baldwin
Datum Stvaranja: 14 Juni 2021
Datum Ažuriranja: 25 Oktobar 2024
Anonim
Složenac od divlje integralne riže - Fini Recepti by Crochef
Video: Složenac od divlje integralne riže - Fini Recepti by Crochef

Sadržaj

Divlji pirinač, poznat i kao divlji pirinač, vrlo je hranjivo sjeme proizvedeno iz vodenih algi roda Zizania L. Međutim, iako je ova riža vizualno slična bijeloj, nije s njom izravno povezana.

U poređenju sa bijelim pirinčem, divlji pirinač smatra se cjelovitim zrnom i ima dvostruko veću količinu proteina, više vlakana, vitamina B i minerala kao što su željezo, kalcij, cink i kalijum. Uz to, divlja riža bogata je antioksidansima, pa je stoga njena redovita konzumacija povezana sa nekoliko zdravstvenih blagodati.

Prednosti divlje riže

Konzumacija divlje riže može donijeti nekoliko zdravstvenih koristi, jer je to cjelovito zrno, od kojih su glavne:

  • Suzbija zatvor, budući da poboljšava crijevni prolaz i povećava količinu izmeta, pogodujući, zajedno s potrošnjom vode, izlasku izmeta;
  • Pomaže u prevenciji raka i sprečavanju preranog starenja, jer je bogat antioksidansima, uglavnom fenolnim spojevima i flavonoidima, koji su odgovorni za zaštitu organizma od oštećenja slobodnih radikala;
  • Pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, budući da je bogat vlaknima koja su povezana sa smanjenjem ukupnog holesterola, LDL (lošeg holesterola) i triglicerida, promovišući zdravlje srca;
  • Favorizira gubitak kilograma, budući da je bogat proteinima, povećava osjećaj sitosti zahvaljujući količini vlakana i pomaže u regulaciji insulina. Istraživanje provedeno na štakorima pokazalo je da divlji pirinač može spriječiti nakupljanje masti i pogodovati povećanju leptina, hormona koji se nalazi u visokim koncentracijama kod ljudi s gojaznošću. Iako je ovaj hormon povezan sa smanjenim apetitom, kod ljudi s prekomjernom težinom dolazi do razvoja otpornosti na njegovo djelovanje;
  • Pomaže u kontroli količine šećera, sprečavajući dijabetes, jer je apsorpcija ugljikohidrata na crijevima sporija, što uzrokuje progresivno povećanje glukoze, a inzulin reguliranje njegove koncentracije u krvi.

Važno je napomenuti da postoji malo znanstvenih studija o ovoj vrsti riže, te su potrebne daljnje studije kako bi se dokazale sve njene prednosti. Divlji pirinač možete jesti u zdravoj i uravnoteženoj prehrani.


Nutritivni sastav

Sljedeća tablica prikazuje nutritivni sastav divlje riže za svakih 100 grama, pored toga što se uspoređuje s bijelom rižom:

KomponenteSirova divlja rižaSirova bijela riža
Kalorije354 kcal358 kcal
Proteini14,58 g7,2 g
Ugljikohidrati75 g78,8 g
Masti1,04 g0,3 g
Vlakna6,2 g1,6 g
Vitamin B10,1 mg0,16 mg
Vitamin B20,302 mgTrazas
Vitamin B36,667 mg1,12 mg
Kalcijum42 mg4 mg
Magnezijum133 mg30 mg
Fosfor333 mg104 mg
Gvožđe2,25 mg0,7 mg
Kalijum244 mg62 mg
Cink5 mg1,2 mg
Folat26 mcg58 mcg

Kako pripremiti divlju rižu

U poređenju sa bijelim pirinčem, divljem pirinču je potrebno više vremena, otprilike 45 do 60 minuta. Stoga je divlju rižu moguće kuhati na dva načina:


  1. Stavite 1 šalicu divlje pirinča i 3 šalice vode s prstohvatom soli, na jaku vatru dok ne zakipi. Čim zakuha, stavite je na laganu vatru, poklopite i pustite da se kuha 45 do 60 minuta;
  2. Namočite preko noći i ponovite gore pomenuti postupak i kuhajte oko 20 do 25 minuta.

Neki recepti koji se mogu pripremiti s divljom rižom su:

1. Salata od potočarke sa divljom pirinčem

Sastojci

  • 1 paket potočarke;
  • 1 srednje naribana šargarepa;
  • 30 g orašastih plodova;
  • 1 šolja divlje riže;
  • 3 šalice vode;
  • Maslinovo ulje i ocat;
  • 1 prstohvat soli i papra.

Način pripreme

Jednom kada je divlja riža spremna, pomiješajte sve sastojke u posudi i začinite maslinovim uljem i octom. Druga opcija je pripremiti limunski vinaigrette, a za to vam je potreban sok od 2 limuna, maslinovo ulje, senf, nasjeckani češnjak, sol i papar, sve promiješajte i začinite salatu.


2. Divlja riža sa povrćem

Sastojci

  • 1 šolja divlje riže;
  • 3 šalice vode;
  • 1 srednji luk;
  • 1 češanj mljevenog bijelog luka;
  • 1/2 šalice mrkve narezane na kockice;
  • 1/2 šalice graška;
  • 1/2 šalice boranije;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 1 prstohvat soli i papra

Način pripreme

U tavu stavite dvije kašike ulja i pirjajte luk, bijeli luk i povrće, ostavljajući oko 3 do 5 minuta ili dok ne omekša. Zatim dodajte gotovu divlju rižu, dodajte prstohvat soli i bibera i promiješajte.

Izbor Urednika

5 načina da vaša pluća budu zdrava i cjelovita

5 načina da vaša pluća budu zdrava i cjelovita

Većina ljudi želi biti zdravija. Ipak, rijetko razmišljaju o zaštiti i održavanju zdravlja vojih pluća.Vrijeme je da e to promijeni. Prema podacima, hronične bole ti donjeg re piratornog i tema - uklj...
Upotreba ulja majčine dušice za zdravlje

Upotreba ulja majčine dušice za zdravlje

Uključujemo proizvode za koje mi limo da u kori ni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj tranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg po tupka.Vjerovatno vam je poznata upotreba maj...