Je li morsko povrće superhrana koja nedostaje u vašoj kuhinji?

Sadržaj

• Zašto biste trebali jesti morsko povrće
• Gdje kupiti morsko povrće
• Kako jesti morsko povrće
• Recenzija za

Znate za alge koje drže vaš sushi zajedno, ali to nije jedina morska biljka u oceanu koja ima velike zdravstvene prednosti. (Ne zaboravite, to je i najiznenađujući izvor proteina!) Ostale sorte uključuju dulse, nori, wakame, agar agar, arame, morsku palmu, spirulinu i kombu. Jestive morske alge dugo su bile sastavni dio azijskih kultura i još uvijek igraju ulogu u lokalnim prehrambenim smjernicama, objašnjava Lindsey Toth, R.D., nutricionistica iz Chicaga. "Morsko povrće je lijep izvor klorofila i dijetalnih vlakana, plus što imaju ugodan slani okus koji dolazi iz uravnotežene kombinacije natrijuma, kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, gvožđa i drugih minerala u tragovima koji se prirodno nalaze u okeanu," dodaje Molly Siegler, globalna urednica hrane na Whole Foods Marketu.

Zašto biste trebali jesti morsko povrće

Sada se vodeći brendovi upuštaju u akciju preko okeana, s kompanijama poput Naked Juicea, s kojim Toth radi, ugrađujući superhranu u nove proizvode. Dulse, vrsta crvenih morskih algi koja uključuje visok nivo mikro-minerala bakra, magnezijuma i joda, ušla je u novu mješavinu Naked soka pod nazivom Smoothie od sokova od morskih zelenila. "Jedna boca soka zapravo sadrži 60 posto preporučenog dnevnog unosa joda, koji je kritičan za zdravu štitnjaču, žlijezdu koja kontrolira metabolizam vašeg tijela i odgovorna je za pravilan razvoj kostiju i mozga tokom trudnoće i dojenčadi", kaže Toth. Jod se nalazi u mnogim vrstama ribe, mliječnim proizvodima i jodiranoj soli, ali ako slijedite uglavnom biljnu prehranu, morsko povrće odličan je izvor esencijalnih minerala.

Gdje kupiti morsko povrće

Mnogo je lakše pronaći morsko povrće nego što je bilo, objašnjava Toth, djelomično zato što se sada bere u SAD -u, što ih čini pristupačnijim i jeftinijim. Morsko povrće obično se ne nalazi sirovo, već sušeno, a možete ih potražiti u međunarodnoj kuhinji u trgovini, preporučuje Siegler. Sušenje morskih algi nakon berbe pomaže u očuvanju hranjivih tvari. Kad dođe vrijeme za jelo, rehidrirajte je vodom ili upotrijebite osušeni oblik kakav jest. U odjeljku sa hladnim mliječnim proizvodima možete pronaći i rezance od algi i neke rehidrirane sorte morskog zelja, kaže Siegler.

Kako jesti morsko povrće

Kad povrće dobijete doma, toliko je svestrano za upotrebu da ga možete baciti u gotovo svako jelo, kao što vjerojatno radite sa špinatom. Većina morskog povrća ima dubok slani okus, nazvan umami, pa djeluje i na zadovoljavanje želje za nečim bogatim, umanjujući potrebu da se posegne za manje zdravom hranom. (Probajte i ovih 12 zdravih namirnica sa ukusom umamija.) Koristite rehidrirani arame u quiche za doručak, pospite dulse u prahu na kokice i pospite nori čips sa pečenim orašastim plodovima i sjemenkama, predlaže Siegler. Morska palma-koja izgleda kao mini palma-odlično je sotirana ili dodana u juhe i salate, dok je super nježni wakame savršen dodatak prženju, kaže ona. Dulse je takođe odličan izbor jer se može jesti direktno iz vrećice, kao što je prženo meso, ili prženo u tavi za iskustvo poput slanine. Da, slanina. To je definitivno "povrće" iza kojeg možete izaći.

Recenzija za