Da li vam jede zastarjelu hranu?

Sadržaj

• Kako znati može li se jesti neka hrana
• Mogu li jesti malo hrane nakon isteka roka?

Datum isteka roka valjanosti odgovara razdoblju koje je dao proizvođač u kojem je hrana u idealnim uvjetima skladištenja isplativa za konzumaciju, odnosno ne predstavlja prehrambene promjene i ne favorizira razvoj mikroorganizama, bez rizika od bolesti.

Iako se neka hrana smatra sigurnom za konzumaciju čak i kada je zastarjela, na primjer sa začinima, tjesteninom i pirinčem, druge, čak i ako ne pokazuju promjene u svojoj teksturi, mirisu, boji ili okusu, mogu biti opasne po zdravlje. To je zato što se neki mikroorganizmi prisutni u hrani mogu razmnožavati bez izazivanja bilo kakvih primjetnih promjena i ometati kvalitetu hrane, dovodeći u opasnost zdravlje osobe. Iz tog razloga, konzumacija hrane nakon isteka roka upotrebe smatra se zdravstvenim problemom, jer je unos hrane često uvjetovan vizuelnim i / ili perceptivnim karakteristikama, što rezultira bolešću.

Da bi se hrana mogla smatrati sigurnom za konzumaciju, uključujući ono što je u roku važenja, važno je da se skladišti na ispravan način u skladu s preporukom proizvođača, koja je obično opisana na etiketi. Nedostatak odgovarajućeg skladišta pogoduje razvoju mikroorganizama koji mogu uzrokovati bolest.

Kako znati može li se jesti neka hrana

Da biste hranu sigurno konzumirali, važno je obratiti pažnju na datum isteka naveden na etiketi, kao i na uslove skladištenja i neke karakteristike koje mogu ukazivati ​​na rast patogenih mikroorganizama. Dakle, glavne karakteristike koje treba uočiti su:

1. Boja: pažljivo promatrajte je li boja hrane onakva kakva se očekivala ili se promijenila. Dobar primjer je pakirano meso, koje kada počne trunuti, podvrgava se malim promjenama u boji, počinjući dobivati ​​zelenkastu boju;
2. Miris: Drugi je korak utvrditi može li se hrana konzumirati putem njenog mirisa, što može ukazivati ​​da li je hrana kisela, pokvarena ili trula, na primjer. Odličan primjer je juha koja kad počne trunuti ima kiseo miris;
3. Tekstura: tekstura također pomaže prepoznati da li je hranu dobro konzumirati, jer ako se promijeni ili ima oštri, zrnasti ili gusti izgled, to može ukazivati ​​na to da je hrana oštećena. Dobar primjer za to je krema koja se kada se pokvari reže i tekstura više nije homogena;
4. Aroma: to je posljednja karakteristika koju treba procijeniti, jer može ugroziti zdravlje osobe. Ova se karakteristika obično procjenjuje samo kada se ostale karakteristike čine normalnim. U tom je slučaju poželjno okusiti malu količinu hrane prije nego što je u potpunosti konzumirate ili upotrijebite za kuhanje.

Rok trajanja utvrđuje proizvođač kroz nekoliko testova provedenih kako bi se procijenio potencijal za rast mikroba u hrani uslijed različitih uslova skladištenja. Važno je obratiti pažnju na rok trajanja hrane, jer čak i ako se ne utvrde promjene u karakteristikama hrane, neki mikroorganizmi su se možda razmnožili ili stvorili toksine koji mogu rezultirati trovanjem hranom. Znati prepoznati simptome trovanja hranom.

Mogu li jesti malo hrane nakon isteka roka?

Iako je datum isteka važnog pokazatelja za provjeru kvaliteta hrane, neki se mogu konzumirati i nakon isteka roka valjanosti. To je zbog činjenice da njihovi uvjeti skladištenja nisu toliko zahtjevni i jer podnose velike promjene temperature.

Neke od namirnica koje se mogu jesti izvan vremena, a da se zdravlje ne ugrozi, su suha tjestenina i riža, brašno, sol, šećer, začini, voda i smrznuto povrće, na primjer. Ovu hranu obično se može jesti nekoliko mjeseci nakon isteka roka trajanja, pod uvjetom da nema promjena u boji, mirisu, teksturi ili ukusu. Pored toga, njihova ambalaža mora biti zatvorena i uskladištena u skladu s uputama proizvođača.

Ohlađena hrana poput mesa, jogurta, mlijeka, pavlake, kondenziranog mlijeka i skute, primjerice, primjeri su proizvoda koji se ne smiju konzumirati nakon isteka roka upotrebe, a njihove karakteristike treba procijeniti čak i kad dospijevaju. Pored toga, lijekovi i suplementi također su primjeri izuzetaka koji bi se trebali koristiti samo u roku upotrebe, jer mogu predstavljati opasnost po zdravlje.