7 dobrih razloga za jesti brokulu

Sadržaj

• 1. Smanjuje holesterol
• 2. Sprečava kardiovaskularne bolesti
• 3. Olakšava probavu
• 4. Izbjegavajte zatvor
• 5. Štiti oči
• 6. Sprečava probleme sa zglobovima
• 7. Povećava tjelesnu odbranu
• 8. Sprečava pojavu raka
• Nutritivne informacije o brokuli
• Recepti za brokulu
• 1. Pirinač sa brokulom
• 2. Salata od brokule sa šargarepom
• 3. Brokula na gratin
• 4. Sok od brokule sa jabukom

Brokula je biljka krstašica koja pripada porodici Brassicaceae. Ovo povrće, osim što ima malo kalorija (25 kalorija u 100 grama), znanstveno je poznato i po tome što ima visoke koncentracije sulforafana. Neke naučne studije pokazuju da bi ovi spojevi mogli pomoći u sprečavanju potencijalno kancerogenih promena na ćelijama, uz to što su povezani sa manjim rizikom od infarkta miokarda.

Brokulu je najbolje konzumirati kroz lišće i stabljike na pari oko 20 minuta kako bi se spriječio gubitak vitamina C. Moguće ga je konzumirati i sirovog u salatama i sokovima. Redovna konzumacija ovog povrća pomaže u poboljšanju imunološkog sistema i ublažavanju zatvora.

1. Smanjuje holesterol

Brokula je hrana bogata topivim vlaknima, koja se vežu za holesterol u crijevima i smanjuju njegovu apsorpciju, eliminirajući se izmetom i pomažući u kontroli nivoa u tijelu.

2. Sprečava kardiovaskularne bolesti

Osim što snižava kolesterol, brokula održava krvne žile jačima i stoga je u stanju držati krvni pritisak pod kontrolom. Pored toga, sadrži sulforafan, supstancu sa protuupalnim svojstvima koja sprečava pojavu lezija u krvnim sudovima i razvoj bolesti u koronarnim arterijama.

3. Olakšava probavu

Brokula je dobar način da se probavni proces održava kako treba, jer njegov bogati sastav u sulforafanu regulira količinu bakterija u želucu, poput Helicobacter pylori, izbjegavajući pojavu čira ili gastritisa, na primjer.

4. Izbjegavajte zatvor

Vlakna prisutna u brokuli ubrzavaju crijevni tranzit i povećavaju volumen izmeta, što zajedno s dovoljnim unosom vode pogoduje izlazu fekalija.

5. Štiti oči

Lutein je vrsta karotenoida prisutan u brokuli koji bi mogao zaštititi oči od kasne degradacije makule i razvoja katarakte, problema zbog kojih je vid zamućen, posebno kod starijih osoba. Koncentracija luteina u brokuli je 7,1 do 33 mcg po gramu težine ovog povrća.

6. Sprečava probleme sa zglobovima

Brokula je povrće s izvrsnim protuupalnim svojstvima koja pomažu u smanjenju upale zglobova, što može odgoditi razvoj zglobnih problema poput, na primjer, artroze.

7. Povećava tjelesnu odbranu

Zbog količine vitamina C, glukozinolata i selena, konzumacija brokule redovno pomaže u povećanju obrambenih sposobnosti organizma i poboljšanju imunološkog sistema, kao i u zaštiti tijela od infekcija.

8. Sprečava pojavu raka

Brokula je bogata sulforafanom, glukozinolatima i indol-3-karbinolom, supstancama koje djeluju kao antioksidanti, pomažući u prevenciji razvoja različitih vrsta karcinoma, posebno raka želuca i crijeva. Uz to, indol-3-karbinol takođe smanjuje količinu estrogena koji cirkulira u krvi, sprečavajući pojavu ćelija karcinoma čiji rast ovisi o ovom hormonu.

Neke studije sugeriraju da konzumiranje 1/2 šalice brokule dnevno može pomoći u prevenciji raka.

Nutritivne informacije o brokuli

Recepti za brokulu

Brokula se može pripremiti na razne načine, od kuhane i u otpadu, no najbolji način jesti je sirova, jer na taj način nema gubitka hranjivih sastojaka. Dakle, dobar savjet za upotrebu sirove brokule je napraviti salatu ili je koristiti u pripremi prirodnog soka, na primjer, naranče, dinje ili mrkve.

1. Pirinač sa brokulom

Da biste pripremili ovu rižu obogaćenu brokulom, dodajte samo šalicu riže i dve šolje vode. Tek kada je riža udaljena 10 minuta, dodaje se šalica nasjeckane brokule, uključujući lišće, stabljike i cvijeće.

Da bi se dodatno povećala hranjiva vrijednost ovog recepta, može se koristiti smeđi pirinač.

2. Salata od brokule sa šargarepom

Izrežite brokulu i stavite je u šerpu s oko 1 litrom vode i kuhajte dok malo ne omekša. Budući da se vrijeme kuhanja brokule razlikuje od šargarepe, šargarepu morate staviti kuhati prije, a kad je gotovo spremno dodajte brokulu u slanu vodu. Jednom kuhano, poprskajte kapljicom maslinovog ulja. Druga opcija je da na ulju pirjate 2 režnja češnjaka i pospite brokulu i mrkvu prije posluživanja.

3. Brokula na gratin

Ostavite cijelu brokulu na plehu prekrivenom pergament papirom i pospite solju, sjeckanim peršunom i crnim biberom. Prekrijte sirom po vašem izboru, naribanim ili izrezanim na trakice, i pecite u pećnici oko 20 minuta.

4. Sok od brokule sa jabukom

Sastojci

• 3 male jedinice zelene jabuke;
• 2 šalice brokule;
• 1 limun;
• 1,5 L hladne vode

Način pripreme

Izrežite stabljike jabuke i brokule, stavite u blender i dodajte vodu i sok od 1 limuna. Istucite sve sastojke i pijte nakon toga. Ovaj sok može se dodati i drugim zelenim listovima, kao što su korijander i peršin, na primjer.