4 razloga da jedete manje crvenog mesa

Sadržaj

• 1. Povećava rizik od srčanih bolesti
• 2. Povećava rizik od raka
• 3. Može povećati kiselost krvi
• 4. Moglo bi favorizirati crijevne infekcije otporne na antibiotike

Crveno meso životinja kao što su govedina, ovce, janjetina i svinja izvrstan su izvor proteina, vitamina B3, B6 i B12 i esencijalnih minerala za tijelo kao što su željezo, cink i selen i mogu imati nekoliko zdravstvenih blagodati kad se odvoje. zdrave i uravnotežene prehrane.

Međutim, kada se konzumira svakodnevno i prekomjerno, te kada se konzumiraju komadi s većim udjelom masti, crveno meso može uzrokovati zdravstvene probleme, uglavnom povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Ovaj je rizik veći kod konzumiranja prerađenog crvenog mesa, kao što su kobasice, salame i chorizo, na primjer, jer imaju visoku razinu natrija, konzervansa i drugih hemijskih dodataka koji na kraju više štete tijelu od samog crvenog mesa, povezani s većim rizikom od prerane smrti.

Glavni razlozi zbog kojih se preporučuje smanjiti konzumaciju crvenog mesa tokom tjedna su:

1. Povećava rizik od srčanih bolesti

Svakodnevna konzumacija crvenog mesa povećava rizik od razvoja srčanih bolesti, a može doći i do promjena u radu srca, povećanog holesterola, ateroskleroze i visokog krvnog pritiska. To je zbog činjenice da ova vrsta mesa sadrži zasićene masti, holesterol, a u slučaju prerađenog mesa natrijum i aditive poput hranjivih sastojaka i nitrita koji su štetni po zdravlje.

Važno je spomenuti da čak i nakon uklanjanja viška masnoće vidljive u mesu prije i nakon kuhanja, mast ostaje između mišićnih vlakana.

Šta se preporučuje: Preporučuje se davanje prednosti komadima crvenog mesa s manje masnoće, smanjiti konzumaciju između 2 i 3 puta tjedno i na roštilju, izbjegavajući prženu hranu i umake. Također je važno maksimalno ograničiti konzumaciju prerađenog mesa, jer je ono najoštetnije za zdravlje.

2. Povećava rizik od raka

Višak crvenog mesa, posebno kada ga prati mala potrošnja voća, povrća i cjelovitih žitarica, uglavnom povećava rizik od raka debelog crijeva. Pored toga, neke studije takođe povezuju višak crvenog mesa s drugim vrstama karcinoma, poput raka želuca, ždrijela, rektuma, dojke i prostate.

To je zato što ova vrsta mesa povećava upale u crijevima, posebno prerađeno meso, poput slanine, kobasica i kobasica, pogodujući promjenama na stanicama koje mogu uzrokovati upalu i rak.

Studije na tu temu prilično su ograničene, međutim neki sugeriraju da je moguće da taj efekt zapravo nije od mesa, već od nekih komponenata koje su nastale tijekom njegovog kuhanja, posebno kada se kuha na visokim temperaturama.

Šta se preporučuje: Preporučuje se izbjegavati da se meso dugo kuha i da je direktno izloženo plamenu, kao i izbjegavanje kuhanja na visokim temperaturama. Također je važno izbjegavati konzumaciju dimljenog ili sagorjelog mesa, a ako se to dogodi, preporučuje se uklanjanje tog dijela.

Uz to, priprema mesa s lukom, bijelim lukom i / ili maslinovim uljem mogla bi pomoći u uklanjanju jedne štetne komponente koja nastaje tijekom kuhanja. Idealno je meso pripremiti na vrućoj površini kako bi se izbjeglo dodavanje neke vrste ulja ili biljne masti, omogućavajući samom mesu da ispušta vlastitu masnoću.

3. Može povećati kiselost krvi

Kiselije dijete koje sadrže veliku konzumaciju crvenog mesa, šećera i malu konzumaciju voća i povrća, povezane su s povećanim rizikom od razvoja bubrežnih bolesti i dijabetesa, za razliku od alkalnijih dijeta u kojima je veća potrošnja voće, povrće, orašasti plodovi i niži sadržaj proteina.

Neke studije ukazuju da bi prekomjerna konzumacija crvenog mesa, posebno prerađenog mesa, mogla povećati kiselost u tijelu. Vjeruje se da bi to moglo prouzročiti oštećenje tkiva, što bi pak moglo pokrenuti upalni proces, što bi rezultiralo nekoliko zdravstvenih posljedica. Međutim, rezultati ovih naučnih studija su različiti i potrebna su daljnja istraživanja.

Šta se preporučuje: Povećajte konzumaciju voća, povrća, orašastih plodova, ribe, belog mesa i hrane bogate vlaknima, smanjujući potrošnju crvenog mesa, posebno prerađenog mesa.

4. Moglo bi favorizirati crijevne infekcije otporne na antibiotike

Česta upotreba antibiotika kod životinja može potaknuti pojavu otpornijih bakterija kod ovih životinja. Nakon klanja i tokom prerade za hranu, otporne bakterije ovih životinja mogu kontaminirati meso ili druge proizvode životinjskog porijekla, povećavajući rizik od intestinalne infekcije kod ljudi rezistentnim mikroorganizmima.

Šta se preporučuje: Operite ruke odmah nakon rukovanja sirovim mesom, operite pribor prije upotrebe sa drugom hranom (kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju), izbjegavajte jesti sirovo meso i izbjegavajte držanje mesa u hladnjaku dulje od 2 sata.

Uz to, idealno je da crveno meso dolazi od ekoloških proizvođača, jer se životinje hrane na najprirodniji mogući način, uzgajaju se na otvorenom i ne koriste se lijekovi ili hemikalije, pa je stoga njihovo meso zdravije ne samo za ljudi, ali i zbog okoline.