5 najpopularnijih novih superhrana

Sadržaj

• Recenzija za

Je li grčki jogurt već stari šešir? Ako volite proširiti svoje prehrambene horizonte, spremite se za potpuno novi usjev superhrane koji će postati sljedeća velika stvar:

Sikr

Ovaj islandski jogurt je tehnički meki sir, ali njegova tekstura i nutrijenti su slični grčkom jogurtu, a uključuje iste osnovne sastojke: obrano mlijeko i žive aktivne kulture. Skyr je napravljen pomoću stoljetnog procesa cijeđenja koji uklanja sirutku (tekućinu), koja je čini kremastom i gustom (zabodite žlicu u nju i okrenite je naopako - neće ispasti!) Bez davanja masti. Jednokratna posuda od 6 oz običnog nemasnog sikra sadrži 17 g proteina u poređenju sa oko 15 g u grčkom i 8 g u tradicionalnom jogurtu.

Teff

Cijele žitarice su bile vruće posljednjih nekoliko godina, ali najnoviji trend je 'što je staro, opet je novo', a teff je drevna žitarica koja odgovara svim zahtjevima. Ovo afričko integralno zrno koristi se za izradu spužvastog etiopskog hljeba. Poznat je po svom slatkom ukusu nalik melasi i svojoj svestranosti; može se skuhati kao alternativa zobenoj kaši, dodati pecivu ili napraviti "teff palenta". Pakuje dva puta više gvožđa od ostalih žitarica i tri puta više kalcijuma.

Cupuaçu

Pronalaženje sljedećeg opskurnog voća visokog profila hranjivih tvari veliki je posao. Neki poput nara, goji bobica i açaija uživali su ozbiljnu snagu, dok su drugi bili prolazniji. Stručnjaci predviđaju da će cupuaçu biti sljedeći koji će testirati njegovu trendovitost. Ovo kremasto voće, izrazito aromatiziranog voća povezano s kakaom raste u Amazoniji i poznato je po visokoj razini antioksidansa. Njegov sok ima ukus kruške sa primesama banane.

Crni luk

Bez dodataka i konzervansa, crni luk se pravi od cijelog češnjaka koji je odležao mjesec dana u posebnom procesu fermentacije na jakoj vatri, gdje razvija tamniju boju, mekšu teksturu i slatkiji okus. Pokazalo se da pakira dvostruko više antioksidansa od sirovog češnjaka, a budući da je mekan, lako ga možete namazati na kruh od cjelovitih žitarica ili krekere. Sladak je i ukusan i neće vam dati dah od bijelog luka kao njegov nefermentirani rođak!

Chia sjemenke

Ove male ovalne sjemenke sadrže više omega-3 masnih kiselina koje štede srce i mozak od sjemenki lana, ne kvare se tako brzo, a u istraživanjima je pokazano da snižavaju krvni tlak i upale, poznati pokretač preranog starenja i bolesti . Samo jedna žlica daje 5 g vlakana, otprilike dvostruko više od zlatnog lanenog sjemena. Umutite malo u smoothie - samo budite spremni za gel -rezultat jer ovi dragulji upijaju oko 12 puta svoju težinu u tekućinu.

Cynthia Sass je registrovana dijetetičarka sa magisterijima iz oblasti nutricionizma i javnog zdravlja. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njen najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Recenzija za