Fosfor u prehrani

Fosfor je mineral koji čini 1% ukupne tjelesne težine osobe. Drugi je najzastupljeniji mineral u tijelu. Prisutan je u svakoj ćeliji tijela. Većina fosfora u tijelu nalazi se u kostima i zubima.

Glavna funkcija fosfora je u formiranju kostiju i zuba.

Ima važnu ulogu u tome kako tijelo koristi ugljikohidrate i masti. Također je potrebno da tijelo proizvodi proteine ​​za rast, održavanje i obnavljanje ćelija i tkiva. Fosfor takođe pomaže tijelu da stvori ATP, molekul koji tijelo koristi za skladištenje energije.

Fosfor djeluje s vitaminima B skupine. Takođe pomaže kod sljedećeg:

• Funkcija bubrega
• Mišićne kontrakcije
• Uobičajeni rad srca
• Nervna signalizacija

Glavni izvori hrane su proteinske prehrambene grupe mesa i mlijeka, kao i prerađena hrana koja sadrži natrijum fosfat. Dijeta koja uključuje prave količine kalcijuma i proteina također će osigurati dovoljno fosfora.

Hleb i žitarice od celog zrna sadrže više fosfora od žitarica i hleba od rafiniranog brašna. Međutim, fosfor se čuva u obliku koji ljudi ne apsorbuju.

Voće i povrće sadrži samo male količine fosfora.

Fosfor je tako lako dostupan u opskrbi hranom, pa je nedostatak rijedak.

Prekomjerno visoki nivoi fosfora u krvi, iako rijetki, mogu se kombinirati s kalcijumom da bi stvorili naslage u mekim tkivima, poput mišića. Visoke razine fosfora u krvi javljaju se samo kod ljudi s teškim bolestima bubrega ili ozbiljnom disfunkcijom regulacije kalcijuma.

Prema preporukama Instituta za medicinu, preporučeni unos fosfora u prehrani je sljedeći:

• 0 do 6 mjeseci: 100 miligrama dnevno (mg / dan) *
• 7 do 12 mjeseci: 275 mg / dan *
• 1 do 3 godine: 460 mg / dan
• 4 do 8 godina: 500 mg / dan
• 9 do 18 godina: 1.250 mg
• Odrasli: 700 mg / dan

Trudnice ili dojilje:

• Mlađi od 18 godina: 1.250 mg / dan
• Starije od 18 godina: 700 mg / dan

* AI ili adekvatan unos

Dijeta - fosfor

Mason JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Yu ASL. Poremećaji magnezijuma i fosfora. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 119.