Vitamin A

Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji se čuva u jetri.

Postoje dvije vrste vitamina A koje se nalaze u prehrani.

• Preformirani vitamin A nalazi se u životinjskim proizvodima kao što su meso, riba, perad i mliječna hrana.
• Provitamin A se nalazi u biljnoj hrani poput voća i povrća. Najčešći tip pro-vitamina A je beta-karoten.

Vitamin A je takođe dostupan u dodacima prehrani. Najčešće dolazi u obliku retinil acetata ili retinil palmitata (preformirani vitamin A), beta-karotena (provitamin A) ili u kombinaciji preformiranog i provitamina A.

Vitamin A pomaže u formiranju i održavanju zdravih zuba, koštanog i mekog tkiva, sluznice i kože. Poznat je i pod nazivom retinol jer proizvodi pigmente u mrežnici oka.

Vitamin A potiče dobar vid, posebno pri slabom osvjetljenju. Takođe ima ulogu u zdravoj trudnoći i dojenju.

Vitamin A se nalazi u dva oblika:

• Retinol: Retinol je aktivni oblik vitamina A. Nalazi se u životinjskoj jetri, punomasnom mlijeku i nekim obogaćenim namirnicama.
• Karotenoidi: Karotenoidi su boje tamne boje (pigmenti). Nalaze se u biljnoj hrani koja se može pretvoriti u aktivni oblik vitamina A. Poznato je više od 500 karotenoida. Jedan od takvih karotenoida je beta-karoten.

Beta-karoten je antioksidans. Antioksidanti štite stanice od oštećenja uzrokovanih supstancama koje se nazivaju slobodni radikali.

Vjeruje se da slobodni radikali:

• Doprinose određenim dugotrajnim bolestima
• Igrajte ulogu u starenju

Jedenje izvora hrane beta-karotena može smanjiti rizik od raka.

Čini se da dodaci beta-karotena ne smanjuju rizik od raka.

Vitamin A dolazi iz životinjskih izvora, kao što su jaja, meso, obogaćeno mlijeko, sir, kajmak, jetra, bubrezi, bakalar i riblje ulje morske plodove.

Međutim, mnogi od ovih izvora, osim obranog mlijeka obogaćenog vitaminom A, sadrže puno zasićenih masti i holesterola.

Najbolji izvori vitamina A su:

• Ulje jetre bakalara
• Jaja
• Utvrđeni žitarice za doručak
• Ojačano obrano mlijeko
• Narandžasto i žuto povrće i voće
• Ostali izvori beta-karotena poput brokule, špinata i većine tamnozelenog lisnatog povrća

Što je boja voća ili povrća dublja, to je veća količina beta-karotena. Biljni izvori beta-karotena ne sadrže masti i holesterol. Njihova apsorpcija se poboljšava ako se ovi izvori jedu sa masnoćom.

NEDOSTATAK:

Ako ne unesete dovoljno vitamina A, veći je rizik od problema s očima, kao što su:

• Reverzibilno noćno sljepilo
• Nereverzibilna oštećenja rožnice poznata kao kseroftalmija

Nedostatak vitamina A može dovesti do hiperkeratoze ili suve, ljuskave kože.

VISOKI ULAZ:

Ako unesete previše vitamina A, možete se razboljeti.

• Velike doze vitamina A mogu takođe uzrokovati urođene mane.
• Akutno trovanje vitaminom A najčešće se događa kada odrasla osoba uzme nekoliko stotina hiljada IU vitamina A.
• Kronična trovanja vitaminom A mogu se javiti kod odraslih koji redovito uzimaju više od 25 000 IU dnevno.

Bebe i djeca su osjetljiviji na vitamin A. Mogu se razboljeti nakon uzimanja manjih doza vitamina A ili proizvoda koji sadrže vitamin A, poput retinola (koji se nalazi u kremama za kožu).

Od velikih količina beta-karotena neće vam pozliti. Međutim, velike količine beta-karotena mogu kožu pretvoriti u žutu ili narančastu. Boja kože vratit će se u normalu nakon što smanjite unos beta-karotena.

Najbolji način za dnevnu potrebu za važnim vitaminima je jesti široku paletu voća, povrća, obogaćene mliječne hrane, mahunarki (sušeni grah), leće i cjelovitih žitarica.

Odbor za hranu i prehranu Medicinskog instituta - Preporučeni unos dijeta (DRI) za pojedince sa vitaminom A:

Dojenčad (prosječni unos)

• 0 do 6 mjeseci: 400 mikrograma dnevno (mcg / dan)
• 7 do 12 mjeseci: 500 mcg / dan

Preporučeni dodatak ishrani (RDA) za vitamine je količina svakog vitamina koji bi većina ljudi trebala dobiti svaki dan. RDA za vitamine može se koristiti kao ciljevi za svaku osobu.

Djeca (RDA)

• 1 do 3 godine: 300 mcg / dan
• 4 do 8 godina: 400 mcg / dan
• 9 do 13 godina: 600 mcg / dan

Adolescenti i odrasli (RDA)

• Muškarci stariji od 14 godina: 900 mcg / dan
• Ženke u dobi od 14 i više godina: 700 mcg / dan (za žene u dobi od 19 do 50 godina, 770 mcg / dan tokom trudnoće i 1.300 mcg / dan tokom dojenja)

Koliko svakog vitamina trebate ovisi o vašoj dobi i spolu. Važni su i drugi faktori, poput trudnoće i vašeg zdravlja. Pitajte svog ljekara koja je doza najbolja za vas.

Retinol; Retinal; Retinoična kiselina; Karotenoidi

• Prednost vitamina A
• Izvor vitamina A.

Mason JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izd. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Ross CA. Nedostatak i višak vitamina A. U: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelson Udžbenik pedijatrije. 21. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 61.

Salwen MJ. Vitamini i elementi u tragovima. U: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinička dijagnostika i upravljanje laboratorijskim metodama. 23. izdanje St Louis, MO: Elsevier; 2017: poglavlje 26.

Pa YT. Bolesti nedostatka nervnog sistema. U: Daroff RB, Janković J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, ur. Bradleyjeva neurologija u kliničkoj praksi. 7. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: poglavlje 85.