Objašnjene prehrambene masti

Masnoće su važan dio vaše prehrane, ali neke su vrste zdravije od drugih. Odabir zdravih masnoća iz biljnih izvora češće od manje zdravih vrsta životinjskih proizvoda može smanjiti rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih velikih zdravstvenih problema.

Masti su vrsta hranjivih sastojaka koje dobivate prehranom. Neophodno je jesti malo masti, mada je štetno i previše.

Masti koje jedete daju vašem tijelu energiju koja mu je potrebna za pravilan rad. Tijekom vježbanja vaše tijelo koristi kalorije iz ugljikohidrata koje ste pojeli. Ali nakon 20 minuta vježbanje djelomično ovisi o kalorijama iz masti kako bi vas održao.

Masnoća vam je potrebna i da bi vaša koža i kosa bili zdravi. Masnoća vam takođe pomaže da apsorbujete vitamine A, D, E i K, takozvane vitamine topive u mastima. Masnoća također ispunjava vaše masne stanice i izolira vaše tijelo da bi vam pomoglo da se ugrijete.

Masti koje vaše tijelo dobiva iz hrane daju tijelu esencijalne masne kiseline zvane linolna i linolenska kiselina. Nazivaju se "esencijalnim", jer ih vaše tijelo ne može napraviti samo, ili raditi bez njih. Vaše ih tijelo trebaju za razvoj mozga, kontrolu upala i zgrušavanje krvi.

Masnoća ima 9 kalorija po gramu, više nego dvostruko više od broja kalorija u ugljikohidratima i proteinima, od kojih svaka ima 4 kalorije po gramu.

Sve masti se sastoje od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Masti se nazivaju zasićenima ili nezasićenima, ovisno o količini svake vrste masnih kiselina.

Zasićene masti povećavaju nivo LDL (lošeg) holesterola. Visok LDL holesterol dovodi vas u rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih velikih zdravstvenih problema. Trebali biste izbjegavati ili ograničavati hranu koja sadrži puno zasićenih masti.

• Zasićene masnoće držite na manje od 6% ukupnih dnevnih kalorija.
• Hrana s puno zasićenih masti su životinjski proizvodi, poput maslaca, sira, punomasnog mlijeka, sladoleda, kajmaka i masnog mesa.
• Neka biljna ulja, poput kokosovog, palminog i palminog zrna, takođe sadrže zasićene masti. Te su masti čvrste na sobnoj temperaturi.
• Dijeta bogata zasićenim mastima povećava nakupljanje holesterola u vašim arterijama (krvnim žilama). Holesterol je mekana, voštana tvar koja može uzrokovati začepljenje ili začepljenje arterija.

Jedenje nezasićenih masti umjesto zasićenih masti može vam pomoći da smanjite LDL holesterol. Većina biljnih ulja koja su tečna na sobnoj temperaturi imaju nezasićene masti. Postoje dvije vrste nezasićenih masti:

• Mono nezasićene masti, koje uključuju maslinovo ulje i ulje repice
• Polinezasićene masti, koje uključuju šafran, suncokret, kukuruz i sojino ulje

Transmasne kiseline su nezdrave masti koje nastaju kada biljno ulje prolazi kroz proces koji se naziva hidrogeniranje. To dovodi do toga da se mast stvrdne i postane čvrsta na sobnoj temperaturi.Hidrogenirane masti ili "transmasti" često se koriste za dugo zadržavanje svježine neke hrane.

Trans masti se koriste i za kuhanje u nekim restoranima. Mogu povećati nivo LDL holesterola u krvi. Oni takođe mogu smanjiti nivo HDL (dobrog) holesterola.

Poznato je da transmasti štetno djeluju na zdravlje. Stručnjaci rade na ograničavanju količine transmasti koje se koriste u pakiranoj hrani i restoranima.

Trebali biste izbjegavati hranu napravljenu od hidrogeniziranih i djelomično hidrogeniziranih ulja (poput tvrdog putera i margarina). Sadrže visok nivo trans-masnih kiselina.

Važno je pročitati oznake o prehrani na hrani. To će vam pomoći da znate koje vrste masti i koliko vaša hrana sadrži.

Razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom o tome kako smanjiti količinu masti koju pojedete. Vaš vas pružatelj može uputiti dijetetičaru koji vam može pomoći da saznate više o hrani i pomoći vam u planiranju zdrave prehrane. Obavezno provjerite razinu holesterola prema rasporedu koji vam daje vaš pružatelj usluga.

Holesterol - dijetalne masti; Hiperlipidemija - dijetalne masti; CAD - dijetalne masti; Bolest koronarnih arterija - dijetetske masti; Bolesti srca - dijetetske masti; Prevencija - dijetalne masti; Kardiovaskularne bolesti - dijetetske masti; Bolest perifernih arterija - dijetetske masti; Moždani udar - dijetalne masti; Ateroskleroza - dijetalne masti

• Vodič za oznaku namirnica za slatkiše

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Pretilost i kardiometabolička bolest. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 50.

Eckel RH, Jakičić JM, Ard JD, et al. Smjernice AHA / ACC iz 2013. o upravljanju životnim stilom radi smanjenja kardiovaskularnog rizika: izvještaj Američke koledža za kardiologiju / Radne grupe Američkog udruženja za srce o smjernicama za praksu. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 bodova B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger, DC. Sučelje prehrane sa zdravljem i bolestima. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 26. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 202.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga. Dijetalne smjernice za Amerikance, 2020-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Ažurirano u decembru 2020. Pristupljeno 30. decembra 2020.

• Angina
• Angioplastika i postavljanje stenta - karotidna arterija
• Postupci srčane ablacije
• Operacija karotidne arterije - otvorena
• Koronarne bolesti srca
• Operacija srčane premosnice
• Operacija srčane premosnice - minimalno invazivna
• Otkazivanje Srca
• Srčani pejsmejker
• Visok nivo holesterola u krvi
• Visok krvni pritisak - odrasli
• Implantabilni kardioverter-defibrilator
• Bolest periferne arterije - noge

• Angina - iscjedak
• Angioplastika i stent - srce - iscjedak
• Aspirin i bolesti srca
• Biti aktivan kada imate bolest srca
• Maslac, margarin i ulja za jelo
• Kateterizacija srca - iscjedak
• Holesterol i način života
• Holesterol - liječenje lijekovima
• Holesterol - šta pitati svog doktora
• Kontrola visokog krvnog pritiska
• Savjeti za brzu hranu
• Srčani udar - iscjedak
• Operacija srčane premosnice - iscjedak
• Operacija srčane premosnice - minimalno invazivna - iscjedak
• Bolesti srca - faktori rizika
• Zatajenje srca - iscjedak
• Zatajenje srca - šta pitati svog liječnika
• Visok krvni pritisak - šta pitati svog doktora
• Kako čitati etikete sa hranom
• Dijeta sa malo soli
• Upravljanje šećerom u krvi
• Mediteranska prehrana
• Moždani udar - pražnjenje

• Dijetetske masti
• Kako smanjiti holesterol prehranom
• VLDL holesterol