Zašto nemasna hrana ne zadovoljava

Sadržaj

• Recenzija za

Kad zagrizete u niskomasni sladoled, možda se nećete osjećati samo zbog razlike u teksturi zbog nejasnog zadovoljstva. Možda vam zapravo nedostaje ukus masti, kaže nedavna studija objavljena u časopisu Okus. U izvještaju naučnika oni tvrde da se novi dokazi mogu kvalificirati kao šestu aromu masti (prvih pet je slatko, kiselo, slano, gorko i umami). (Isprobajte ovih 12 namirnica s okusom umamija.)

Kad vaš jezik dođe u kontakt s hranom, receptori okusa se aktiviraju i signali se šalju u vaš mozak, koji zatim pomaže u regulaciji unosa. Kada je u pitanju masnoća, ovaj propis može biti važan za održavanje vaše težine pod kontrolom; Studije na životinjama pokazuju da što ste osjetljiviji na okus masti, manje je jedete. (Saznajte kako raditi sa svojim željama, a ne protiv njih.)

No, kada vam niskomasna verzija vaše omiljene hrane padne na jezik, vaš mozak i probavni sustav nikada ne dobiju poruku da dobivaju nešto kalorično i da bi stoga trebali jesti manje, ostavljajući nas s tim osjećajem nezadovoljstva, prenosi NPR.

Razlika u okusu nije jedini razlog za preispitivanje punomasne hrane. Nedavna istraživanja otkrivaju da zasićene masti možda nisu tako loše kao što mislimo, a nezasićene masti mogu vam pomoći u snižavanju nivoa LDL (ili lošeg) kolesterola. I naš vlastiti doktor za ishranu je odmjerio važnost polinezasićenih masti. Osim toga, verzije obrađene hrane s niskim udjelom masti često sadrže više šećera, što može poremetiti vaš apetit, smanjiti vašu sposobnost sagorijevanja masti, pa čak i učiniti da izgledate starije. (Saznajte sve što trebate znati o šećeru.) Moral priče: ako žudite za nečim višim u masnoćama, samo napred i umjereno se razbacujte! Malo će ići puno u odnosu na verziju s malo masti.

Recenzija za