Koja je razlika između biljne i veganske prehrane?

Sadržaj

• Koja je razlika između veganske prehrane i biljne prehrane?
• Koje su prednosti?
• Kome odgovaraju ove dijete?
• Počni polako
• Recenzija za

Teško je pratiti najnovije trendove zdrave prehrane: Paleo, čista prehrana, bez glutena, lista se nastavlja. Dva najzaslužnija stila ishrane u ovom trenutku? Biljna prehrana i veganska prehrana. Iako mnogi misle da su potpuno ista stvar, zapravo postoje neke važne razlike između njih. Evo što biste trebali znati.

Koja je razlika između veganske prehrane i biljne prehrane?

Biljna i veganska prehrana nisu iste. "Biljka može značiti različite stvari različitim ljudima", kaže Amanda Baker Lemein, R.D., registrirana dijetetičarka u privatnoj praksi u Chicagu, IL. "Biljno bilje znači uključivanje više biljnih proizvoda i biljnih proteina u vašu svakodnevnu prehranu bez potpunog uklanjanja životinjskih proizvoda." U osnovi, biljno bilje može značiti povećanje unosa povrća i smanjenje unosa životinjskih proizvoda ili potpuno uklanjanje određenih vrsta životinjskih proizvoda iz prehrane. (Treba vam neki primjer šta ljudi biljnog porijekla jedu? Evo 10 visoko proteinskih biljnih namirnica koje se lako probavljaju.)

Veganska dijeta je ~ jasnija. "Veganska prehrana isključuje sve životinjske proizvode", kaže Lemein. „Veganska dijeta je mnogo stroža i ostavlja malo prostora za tumačenje, dok ishrana zasnovana na biljci može značiti da nema mesa, ali i dalje uključuje mlečne proizvode za jednu osobu, dok neko drugi može uključiti nekoliko mesnih proizvoda tokom mesec dana, ali ipak fokusira većinu. obroka na biljkama. " U osnovi, biljna ishrana omogućava više sive zone.

Koje su prednosti?

Zdravstvene koristi oba načina prehrane slične su i dobro utvrđene. "Konzumiranje više biljaka i smanjenje mesa gotovo je uvijek dobra stvar, jer istraživanja nam govore da konzumacija biljne prehrane može pomoći u smanjenju rizika od razvoja kroničnih stanja poput dijabetesa, pretilosti i srčanih bolesti", kaže Julie Andrews, RDN , CD, dijetetičar i kuhar koji posjeduje The Gourmet RD. Postoje i dokazi koji sugeriraju da je stopa raka dojke niža kod onih koji se drže biljne prehrane.

Važno je napomenuti da samo zato što je nešto označeno kao "vegansko" nije dobro za vas, a ovo je zamka u koju upadaju mnogi vegani (i oni koji jedu biljno bilje). "Moja jedina briga o modernoj veganskoj prehrani je eksplozija sveprisutne nezdrave hrane bez životinja, poput sladoleda, hamburgera i bombona", kaže Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dijetetičarka, trenerica i koautorica Biljna ishrana. "Oni nisu mnogo zdraviji od onih koji sadrže životinjske proizvode i još uvijek doprinose kroničnim bolestima." Hever preporučuje svima koji pokušavaju da se pridržavaju veganske prehrane da pristupe cjelovitoj hrani, biljnom pristupu, što znači minimiziranje prerađenih opcija kad god je to moguće.

Andrews se slaže da se sve svodi na to da vaša ishrana bude dobro isplanirana i da se ne oslanja previše na prerađenu hranu. "Znamo da je cijela biljna hrana, poput orašastih plodova, sjemenki, povrća, voća, žitarica, pasulja, mahunarki i biljnih ulja prepuna hranjivih tvari (masti zdrave za srce, vitamini, minerali, vlakna, proteini, voda), ali bez obzira na to koja stil ishrane koji odaberete, važno je pažljivo planiranje", kaže ona.

To bi moglo biti lakše postići onima koji jedu biljnu hranu nego veganskim, kaže Lemein. "Određeni mikronutrijenti, uključujući vitamin B12, vitamin D3 i hem željezo, postoje samo u proizvodima životinjskog porijekla, poput mliječnih proizvoda, jaja i mesa." To znači da ih vegani često moraju nadopuniti. „Uz biljnu prehranu i dalje možete iskoristiti prednosti jedenja više biljnih proizvoda i biljnih proteina, ali ipak pronaći načine da uključite životinjske proizvode u svoju prehranu, samo u mnogo manjim količinama od tipične američke prehrane.

Kome odgovaraju ove dijete?

Kako se ispostavilo, uspješni biljni i veganski ljudi često imaju na umu različite ciljeve. „Smatram da su oni koji imaju etičke ili moralne razloge za odabir veganstva generalno bolji od onih koji pokušavaju vegansku ishranu iz razloga mršavljenja“, kaže Lemein. Veganska ishrana je manje fleksibilna od biljne prehrane, tako da je zaista morate poželjeti. "Iz mog iskustva, potrebno je mnogo kuhanja kod kuće da biste bili zdravi vegan", dodaje Carolyn Brown, R.D., dijetetičarka sa sjedištem u New Yorku koja radi s ALOHA-om. "Na biljnoj bazi je lakši cilj za nekoga ko ne voli kuhanje; još uvijek možete jesti u većini restorana."

Tu je i mentalni dio slagalice: "Mislim da je biti vegan teže jer je to malo restriktivnije, a oni" ne, ne jedem to mogu biti psihološki iscrpljujući ", kaže Brown. "Općenito, kao dijetetičar, volim se fokusirati na ono što dodajemo, a ne na ono što isključujemo."

Drugim riječima, dodavanje više biljaka ima tendenciju da bude realnije od izrezivanja svih životinjskih proizvoda. Imajući to u vidu, za one koji čvrsto misle da preskaču proizvode životinjskog porekla, biti vegan može biti jednako zdrav kao i ishrana biljnog porekla, a možda i više emocionalno nagrađivati. (BTW, evo 12 stvari koje vam niko ne govori o tome da postanete vegan.)

Počni polako

Znajte da, bez obzira na to koji način prehrane želite isprobati, ne morate unositi promjene odjednom. U stvari, vjerovatno je bolje da to ne učinite! "Za nekoga ko tek počinje jesti više biljaka, predlažem da postavite male ciljeve poput kuhanja s jednim novim povrćem svake sedmice ili da tri četvrtine vašeg tanjura čine biljna hrana poput povrća, voća, žitarica, pasulja," Andrews kaže. Na taj način, manja je vjerovatnoća da ćete se osjećati preopterećeno, obeshrabreno ili zastrašeno potpunom promjenom svoje prehrane.

Dobre vijesti: Vaša lista namirnica ne mora biti potpuno zbunjujuća ako još uvijek eksperimentirate s onim što vam najbolje odgovara. Postoje sjajni proizvodi kao što je New Country Crock Plant Butter, biljni puter bez mliječnih proizvoda koji je prilagođen veganima i ima okus poput mliječnog maslaca!

Recenzija za