Kako prati voće i povrće: Kompletni vodič

Sadržaj

• Zašto biste trebali prati svježe proizvode
• Najbolje metode čišćenja proizvoda
• Kako oprati voće i povrće vodom
• Zaključak
• Kako rezati voće i povrće

Svježe voće i povrće zdrav je način da u svoju prehranu uvrstite vitamine, minerale, vlakna i antioksidante.

Prije nego što jedete svježe voće i povrće, dugo je bila preporuka da ih dobro isperete vodom kako biste uklonili neželjene ostatke s njihovih površina.

Međutim, s obzirom na pandemiju COVID-19, kruže mnogi naslovi koji potiču abrazivnije načine pranja svježih proizvoda prije nego što ih pojedu, što tjera neke ljude da se pitaju je li vode dovoljno.

Ovaj članak daje pregled najboljih praksi pranja različitog svježeg voća i povrća prije nego što ih pojedete, kao i metoda koje se ne preporučuju.

Zašto biste trebali prati svježe proizvode

Globalna pandemija ili ne, pravilno pranje svježeg voća i povrća dobra je navika prakticirati kako bi se smanjilo unošenje potencijalno štetnih ostataka i klica.

Brojni ljudi rukuju svježim proizvodima prije nego što ga kupe u samoposluzi ili na farmi. Najbolje je pretpostaviti da nije svaka ruka koja je dodirnula svježe proizvode bila čista.

Uz sve ljude koji se neprestano vrve u ovim okruženjima, također je sigurno pretpostaviti da je i većina svježih proizvoda koje kupite kašljala, kihala i disala.

Adekvatno pranje svježeg voća i povrća prije nego što ga pojedete može značajno smanjiti ostatke koji mogu ostati na njima tijekom putovanja do vaše kuhinje.

Pranje svježeg voća i povrća provjereni je način uklanjanja klica i neželjenih ostataka s njihovih površina prije nego što ih pojedete.

Najbolje metode čišćenja proizvoda

Iako je ispiranje svježih proizvoda vodom već dugo tradicionalna metoda pripreme voća i povrća prije konzumacije, trenutna pandemija ima mnogo ljudi koji se pitaju je li to dovoljno za njihovo stvarno čišćenje.

Neki ljudi zagovaraju upotrebu sapuna, octa, limunovog soka ili čak komercijalnih sredstava za čišćenje poput izbjeljivača kao dodatnu mjeru.

Međutim, stručnjaci za zdravlje i sigurnost hrane, uključujući Upravu za hranu i lijekove (FDA) i Centre za kontrolu bolesti (CDC), snažno pozivaju potrošače da se ne pridržavaju ovog savjeta i drže se obične vode (,).

Korištenje takvih supstanci može predstavljati daljnju zdravstvenu opasnost i nepotrebno je uklanjati najštetnije ostatke iz proizvoda. Unošenje komercijalnih kemikalija za čišćenje poput izbjeljivača može biti smrtonosno i nikada se ne smije koristiti za čišćenje hrane.

Nadalje, pokazalo se da supstance poput limunovog soka, octa i proizvoda za pranje nisu učinkovitije u čišćenju proizvoda od obične vode - a mogu čak i ostaviti dodatne naslage na hrani ().

Iako neka istraživanja sugeriraju da upotreba neutralne elektrolizirane vode ili kupke sode bikarbone može biti još učinkovitija u uklanjanju određenih tvari, konsenzus je i dalje takav da je u većini slučajeva dovoljna hladna voda iz slavine (,,).

Svježi proizvod prije jela najbolje je oprati hladnom vodom. Upotreba drugih supstanci uglavnom je nepotrebna. Osim toga, često nisu toliko učinkoviti kao voda i blago trenje. Komercijalna sredstva za čišćenje nikada se ne smiju koristiti za hranu.

Kako oprati voće i povrće vodom

Pranje svježeg voća i povrća u hladnoj vodi prije nego što ga pojedete dobra je praksa kada je riječ o zdravstvenoj higijeni i sigurnosti hrane.

Imajte na umu da svježe proizvode treba prati tek prije nego što budete spremni da ih pojedete. Pranje voća i povrća prije skladištenja može stvoriti okruženje u kojem je vjerovatniji rast bakterija.

Prije nego što započnete pranje svježih proizvoda, dobro operite ruke vodom i sapunom. Pazite da se i posuđe, sudoperi i površine koje koristite za pripremu proizvoda prvo temeljito očiste.

Započnite tako što ćete odsjeći sve modrice ili vidljivo trule dijelove svježih proizvoda. Ako rukujete voćem ili povrćem koje će se oguliti, poput naranče, operite ga prije nego što ga ogulite kako biste spriječili ulazak površinskih bakterija u meso.

Opće metode pranja proizvoda su sljedeće ():

• Čvrst proizvod. Voće s čvršćom kožom poput jabuka, limuna i krušaka, kao i korjenasto povrće poput krumpira, mrkve i repe, može imati koristi od četkanja četkom čistom, mekanom dlakom da bi bolje uklonilo ostatke iz njihovih pora.
• Lisnato zelje. Špinatu, zelenoj salati, blitvi, poriluku i krstastom povrću poput prokulice i bok čoja treba ukloniti krajnji sloj, a zatim ih potopiti u posudu s hladnom vodom, prokuhati, ocijediti i isprati svježom vodom.
• Delikatni proizvodi. Bobice, pečurke i druge vrste proizvoda za koje je vjerojatnije da će se raspasti mogu se očistiti stalnim mlazom vode i laganim trenjem pomoću prstiju da biste uklonili sitne zrnce.

Nakon što ste temeljito isprali svoj proizvod, osušite ga čistim papirnatim ili platnenim ubrusom. Krhkiji proizvodi mogu se položiti na ručnik i lagano tapkati ili kotrljati da se osuše bez oštećenja.

Prije konzumiranja voća i povrća, slijedite gornje jednostavne korake kako biste smanjili količinu klica i supstanci koje mogu biti na njima.

Većina svježeg voća i povrća može se nježno ribati pod hladnom tekućom vodom (pomoću čiste meke četke za one sa čvršćom kožom), a zatim osušiti. Može vam pomoći da upijete, ispraznite i isperite proizvode koji imaju više slojeva koji zadržavaju nečistoću.

Zaključak

Prakticiranje dobre higijene hrane je važna zdravstvena navika. Pranje svježih proizvoda pomaže minimizirati površinske klice i ostatke od kojih bi vam moglo pozliti.

Nedavni strahovi tijekom pandemije COVID-19 naveli su mnoge ljude da se pitaju jesu li agresivniji načini pranja, poput sapuna ili komercijalnih sredstava za čišćenje na svježim proizvodima, bolji.

Zdravstveni radnici slažu se da to nije preporučljivo ili neophodno - a može čak biti i opasno. Većina voća i povrća može se dovoljno očistiti hladnom vodom i laganim trenjem neposredno prije nego što ih pojedete.

Proizvodi koji imaju više slojeva i površinu mogu se temeljitije oprati umakanjem u posudu s hladnom vodom kako bi se uklonile čestice prljavštine.

Svježe voće i povrće nudi brojne zdrave hranjive sastojke i treba ga jesti sve dok se primjenjuju sigurne metode čišćenja.

Kako rezati voće i povrće