8 ukusnih vrsta skvoša

Sadržaj

• Vrste ljetnih tikvica
• 1. Žuta tikvica
• 2. Tikvice
• 3. Pattypan tikvica
• Vrste zimskih tikvica
• 4. Buč od žira
• 5. Bundeva tikvica
• 6. Špageti tikva
• 7. Bundeva
• 8. Kabocha tikvica
• Zaključak

Botanički klasificirani kao voće, ali često korišteni kao povrće u kuhanju, tikve su hranjive, ukusne i svestrane.

Postoji nekoliko sorti, svaka sa svojim jedinstvenim ukusom, kulinarskom upotrebom i zdravstvenim prednostima.

Svi su članovi naučnog roda Cucurbita i dalje se mogu klasificirati kao ljetni ili zimski tikvice.

Evo 8 ukusnih vrsta tikvica koje ćete dodati svojoj prehrani.

Vrste ljetnih tikvica

Ljetne tikve beru se mlade⁠ - dok su još uvijek mekane ⁠ - i obično se jedu njihova sjemena i kore.

Iako je većina sorti u sezoni tokom ljeta, zaista su nazvane zbog relativno kratkog roka trajanja.

Evo 3 najčešće ljetne tikve.

1. Žuta tikvica

Žuti tikvica uključuje mnogo različitih vrsta, poput tikvica s krilatom i ravnim vratom, kao i neke vrste križanaca tikvica poput zefir tikve.

Jedna srednja (196 grama) žuta tikvica sadrži ():

• Kalorije: 31
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 2 grama
• Ugljikohidrati: 7 grama
• Vlakna: 2 grama

Ova sorta je takođe odličan izvor kalijuma, jer jedno srednje (196 grama) voće daje više kalijuma nego velika banana. Kalij je mineral koji igra vitalnu ulogu u kontroli mišića, ravnoteži tečnosti i radu živaca (,).

Zbog svog blagog okusa i blago kremaste teksture kad se kuha, žuti tikvicu možete pripremiti na više načina.

Može se pirjati, peći na roštilju, peći ili koristiti kao glavni sastojak u tepsijama.

2. Tikvice

Tikvice su zelena ljetna tikva koja je postala popularna nisko-ugljikohidratna, niskokalorična alternativa rezancima.

Jedno srednje (196 grama) pakiranje tikvica ():

• Kalorije: 33
• Debeo: 1 gram
• Proteini: 2 grama
• Ugljikohidrati: 6 grama
• Vlakna: 2 grama

Ova je sorta blagog okusa, ali čvršće je teksture od žute tikve, što je čini pogodnom za juhe i pomfrit.

Poput žute tikve, može se pirjati, peći na roštilju ili peći.

Tikvice takođe možete spiralizatorom izrezati na tanke vrpce kako biste ih koristili umjesto tjestenine ili rezanaca u bilo kojem receptu.

3. Pattypan tikvica

Pattypan tikve ili jednostavno tava s sitnim patty su male, dužine od 4–8 cm. Oni su u obliku tanjurića s zarezanim rubom i tako se nazivaju i tikvica od kapica.

Jedna šalica (130 grama) pattypan tikve osigurava ():

• Kalorije: 23
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 2 grama
• Ugljikohidrati: 5 grama
• Vlakna: 2 grama

Ova vrsta ima izuzetno malo kalorija i sadrži razne vitamine i minerale, uključujući vitamin C, folate i mangan, kao i male količine vlakana i proteina.

Zamjena visokokalorične hrane niskokaloričnom hranom koja je bogata hranjivim sastojcima, poput paštete, može pomoći smanjenju kilograma smanjenjem broja kalorija koje pojedete, ali ne i količine hrane. To vam može pomoći da se osjećate sitije s manje kalorija ().

Poput žute tikve, i paprikaš je blagog okusa i može se pirjati, peći, peći na roštilju ili koristiti za pravljenje tepsija.

Sažetak Ljetni tikvice su mlado voće s nježnim sjemenkama i korom koje se mogu jesti. Neke popularne sorte uključuju žutu tikvicu, tikvicu i tiganj.

Vrste zimskih tikvica

Zimske tikve beru se prilično kasno u životu. Imaju čvrste kore i tvrdo sjeme, koje većina ljudi uklanja prije jela. Za razliku od ljetnih sorti, mogu se dugo skladištiti zbog svojih gustih, zaštitnih kora.

Ovo voće je poznato kao zimska tikva zbog svog dugog vijeka trajanja. Većina vrsta se bere krajem ljeta i početkom jeseni.

Evo nekoliko najrasprostranjenijih zimskih tikvica.

4. Buč od žira

Buč od žira je mala sorta žira u obliku guste, zelene kore i narančastog mesa.

Jedan tikvica od žira od 4 inča (10 cm) sadrži ():

• Kalorije: 172
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 3 grama
• Ugljikohidrati: 45 grama
• Vlakna: 6 grama

Ova vrsta je prepuna vitamina C, vitamina B i magnezijuma, koji je mineral od vitalnog značaja za zdravlje kostiju i srca. Također je bogato vlaknima i ugljikohidratima u obliku prirodnih škroba i šećera, koji voću daju slatkasti okus ().

Tikvica od žira obično se priprema tako da se prepolovi, ukloni sjeme i ispeče. Može se pržiti sa slanim nadjevom, poput kobasica i luka, ili podliti medom ili javorovim sirupom kao desert. Takođe se često koristi u juhama.

5. Bundeva tikvica

Bundeva bundeve velika je zimska sorta s blijedom korom i narančastim mesom.

Jedna šalica (140 grama) tikve od butternut-a sadrži ():

• Kalorije: 63
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 1 gram
• Ugljikohidrati: 16 grama
• Vlakna: 3 grama

Ova vrsta je izvrstan izvor vitamina C i beta karotena, koji djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu. Antioksidanti pomažu u zaštiti vaših ćelija od oštećenja, što može spriječiti određene kronične bolesti ().

Na primjer, visok unos beta karotena povezan je s manjim rizikom od određenih karcinoma, uključujući rak pluća, dok dijeta bogata vitaminom C može zaštititi od srčanih bolesti (,).

Bundeva Butternut ima slatkast, zemljani ukus. U njemu se može uživati ​​na razne načine, ali obično se peče. Često se koristi u juhama i također je čest izbor za dječju hranu.

Za razliku od ostalih zimskih sorti, i sjeme i kora tikvice od butternut jestiva su nakon kuhanja.

6. Špageti tikva

Špageti tikva velika je zimska sorta narančastog mesa. Nakon kuhanja može se uvući u pramenove koji podsjećaju na špagete. Poput tikvica, popularna je niskokalorična alternativa tjestenini.

Jedna šalica (100 grama) tikve od špageta pruža ():

• Kalorije: 31
• Debeo: 1 gram
• Proteini: 1 gram
• Ugljikohidrati: 7 grama
• Vlakna: 2 grama

Ova vrsta spada u zimske tikve s najmanje ugljikohidrata, što je čini izvrsnim izborom za one koji su na dijeti s malo ugljikohidrata ili s malo kalorija, jer sadrži manje prirodnih šećera od ostalih zimskih sorti.

Ima blag ukus, što ga čini odličnom alternativom tjestenini. Osim toga, neće nadjačati ostale sastojke s kojima je uparen.

Za pripremu tikve od špageta prepolovite je i izvadite sjemenke. Pecite polovice dok meso ne omekša. Zatim vilicom istrgnite niti poput tjestenine.

7. Bundeva

Bundeva je svestrana zimska tikva najpoznatija po svojoj upotrebi u desertima. Osim toga, sjeme je jestivo kad se kuha.

Jedna šalica (116 grama) bundeve sadrži ():

• Kalorije: 30
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 1 gram
• Ugljikohidrati: 8 grama
• Vlakna: 1 gram

Bundeva je bogata antioksidansima alfa i beta karotenom, koji su oba preteča vitamina A, vitamina važnog za zdravlje očiju ().

Ovo voće je također dobar izvor kalijuma i vitamina C ().

Bundeva je blago slatka i može se koristiti i u slanim i u slatkim jelima, od pite do juhe. Njegovo sjeme se može pržiti, začiniti i jesti za zdravu, zasitnu grickalicu.

Da biste pripremili bundevu, uklonite sjemenke i pulpu te pecite ili kuhajte meso dok ne omekša. Takođe možete kupiti konzervirani pire od bundeve koji je spreman za upotrebu za pečenje ili kuvanje.

8. Kabocha tikvica

Kabocha tikva - poznata i kao japanska tikva ili maslac - glavna je stvar u japanskoj kuhinji i sve je popularnija u svijetu.

Iako Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) nema dostupne informacije o prehrani za kaboču, 1 šalica (116 grama) zimske tikve obično sadrži ():

• Kalorije: 39
• Debeo: 0 grama
• Proteini: 1 gram
• Ugljikohidrati: 10 grama
• Vlakna: 2 grama

Kao i ostale zimske sorte, i kabocha tikva bogata je antioksidantima i hranjivim sastojcima, uključujući vitamin C i provitamin A (15).

Njegov okus opisan je kao križanac između bundeve i krumpira. Osim toga, koža je jestiva ako je potpuno kuvana.

Kabocha tikvica može se pržiti, kuvati, pirjati ili koristiti za pripremu juhe. Također se koristi za izradu tempure, koja uključuje lagano premlaćivanje komadića voća panko mrvicama i prženje dok ne postane hrskavo.

Sažetak Zimske tikve imaju duži rok trajanja od ljetnih sorti. Karakteriziraju ih guste kore i tvrdo sjeme. Neki primjeri uključuju žir, špagete i tikvicu od kaboče.

Zaključak

Skvoš je izuzetno svestran i može se koristiti na više načina.

I ljetne i zimske sorte pune su hranjivih sastojaka i vlakana, a ipak relativno malo kalorija.

Mogu se pržiti, pirjati ili kuhati ili koristiti za pravljenje juha i deserta. Štoviše, tikvice i tikvice od špageta izvrsna su alternativa tjestenini.

Ovo raznoliko voće čini zdrave, ukusne dodatke vašoj prehrani.