Ultimate Modern Day Rosh Hashanah Dinner Menu

Sadržaj

• Farro salata od jabučne repe sa hrskavim slanutkom
• Sastojci
• Uputstva
• Kako dovršiti taj obrok Rosh Hashanah
• Limunski kapar Bademovi losos preko pire od repe
• Juha od lopte od bundeve začina
• Kugel od povrća s karameliziranim porilukom
• Tzimmes sa Tahini Pestom i nara
• Kore tahini nara

Iako je sekularna nova godina puna blistavih haljina i šampanjca, jevrejska nova godina Rosh Hashanah puna je ... jabuka i meda. Ni približno toliko uzbudljivo kao pijana ponoćna zdravica. Ili je to?

Ali vratimo se. Zašto jabuke i med? Med simbolizira slatku novu godinu, a jabuka je sezonsko (i biblijsko) jesenje voće koje se može umočiti u nju. I dok biste jednostavno mogli poslužiti narezane jabuke s medom i nazvati svoj Rosh Hashanah uspjehom, volim postati malo kreativniji sa svojim receptima.

Praznici su uvijek užurbano vrijeme i često dolaze sa stresom zbog završetka svega. Ali na kraju, svega čega se sjećate je toplina prekrasnog obroka i porodično vrijeme.

Farro salata od jabučne repe sa hrskavim slanutkom

Obožavam ovu salatu jer farro i repu možete napraviti nekoliko dana prije vremena, a onda se brzo spoji kako biste mogli provesti više vremena s porodicom.

Judaizam je pun simbola, a Rosh Hashanah je glavni primjer za to. Nekoliko sam ih ugradio u ovu salatu. Jabuke i med, naravno. Hebrejska riječ za repu slična je riječi za "ukloniti", pa je jedenje cikle simbol uklanjanja neprijatelja i lošeg jujua. Često se uživa u okrugloj hrani koja predstavlja krug života i obnove. Okrugli slanutak i paradajz naklonjeni su ovome. Takođe mi se sviđa kako se tvrđa hrskava verzija slanutka razlikuje od slatkog, a začinjenog dresinga. Žilavo, slatko, začinjeno. Nekako poput života, zar ne?

Preljev, repa i farro mogu se napraviti i do četiri dana prije vremena. Salatu pripremite neposredno pre serviranja.

Servisi: 6

Sastojci

• 1 1/2 šalice suhe farre - ovo čini 4 1/2 šalice kuhane
• 1 srednje žuta repa (ili možete koristiti i crvenu)
• 1 kašika kašike ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno
• košer sol
• 1 limenka ili 1 1/2 šolje slanutka
• 1 kašičica sušeni kim
• 1/2 tsp. sušeni kardamom
• 1/2 tsp. sušeni cimet
• 4 šolje rikole
• 1/4 šalice lišća nane
• 1/2 šolje cherry paradajza, prepolovljeno
• 1 avokado, narezan na kriške
• 1 kolač zelena jabuka, poput Granny Smith, tanko narezana

Za odijevanje:

• 1/4 šolje meda
• 2 kašičice Dijon senf
• 2 kašike svježi limunov sok
• 1/4 šolje jabučnog octa
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 kašičice mljeveni kim
• 1/4 do 1/2 žličice. pahuljice čili paprike (po želji)
• sol i papar, po ukusu

Uputstva

1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
2. Napravi svoj farro. Stavite veliki lonac slane vode da zavri. Dodajte farro i kuhajte 20 do 30 minuta dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi.
3. U međuvremenu ogulite i narežite repu na kockice i stavite na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentom. Prelijte sa 1/2 kašike. maslinovo ulje i 1/2 tsp. sol. Pecite 20 minuta ili dok ne omekša.
4. Uzmite slanutak i vrlo dobro ga osušite. Prelijte sa 1/2 kašike. maslinovo ulje, zatim prelijte kimom, kardamomom, cimetom i 1/2 žličice. soli.
5. Slanutak stavite na pleh obložen pergamentom ili folijom i pecite 30 do 40 minuta ili dok ne postane hrskava. Stavite sa strane da se ohladi.
6. Da biste napravili preliv, umutite sve sastojke i prelijte ohlađenim farroom. Ne možete koristiti sve obloge. Zatim ubacite rikolu da uvene, zajedno s lišćem mente, repom i čeri paradajzom.
7. Na vrh stavite avokado, kriške jabuka i hrskavi slanutak. Prelijte s još malo dresinga i jedite!

Kako dovršiti taj obrok Rosh Hashanah

Ali salata - iako ukusna salata - ne čini Rosh Hashanah obrok. Evo nekoliko mojih omiljenih jela s Rosh Hashanah-e za posluživanje.

Limunski kapar Bademovi losos preko pire od repe

Briket je kralj za Rosh Hashanah, ali nemojte kucati lososa! Glave riba često su na stolu Rosh Hashanah-a kao podsjetnik da se gleda unaprijed, a ne unatrag. Ne znam za vas, ali radije ću se držati fileta lososa!

Juha od lopte od bundeve začina

Ne kucajte dok ne probate! Matzah knedle savršeno upijaju sve jesenje okuse u ovoj ukusnoj juhi.

Kugel od povrća s karameliziranim porilukom

Krumpir od krumpira može biti gust i, dobro, krompirov. Ali ova živopisna verzija sadrži mnoštvo vaših omiljenih različitih povrća.

Tzimmes sa Tahini Pestom i nara

Tzimmes je obično slatko varivo od mrkve, batata i sušenog voća. Ova je verzija pržena i prelivena tahini pestom kojim ćete se htjeti poslat.

Kore tahini nara

Volim medenu tortu jednako kao i sljedeću djevojku, ali ova kora tamne čokolade je slatki, ali lakši zalogaj koji završava vaš obrok. Nar je takođe još jedno simbolično voće Rosh Hashanah, koje je jesenje voće. Također postoji nada da će sljedeća godina biti toliko obilna, koliko u šipku ima arila.

Amy Kritzer osnivačica je bloga židovskih recepata Šta Židov želi jesti i vlasnik cool jevrejske prodavnice poklona ModernTribe. U slobodno vrijeme voli tematske zabave i svjetlucanje. Možete pratiti njene avanture u hrani Instagram.