Da li je beli luk povrće?

Sadržaj

• Botanička klasifikacija
• Kulinarska klasifikacija
• Moćnije od većine drugog povrća
• Zaključak

Zbog svog moćnog okusa i raznolikosti zdravstvenih blagodati, bijeli luk se već tisućama godina koristi u raznim kulturama ().

S tim sastojkom možete kuhati kod kuće, kušati ga u umacima i jesti u jelima poput tjestenine, pomfrita i pečenog povrća.

Međutim, budući da se prvenstveno koristi kao začin, bijeli luk je teško klasificirati.

Ovaj članak objašnjava je li bijeli luk povrće.

Botanička klasifikacija

Botanički, beli luk (Allium sativum) se smatra povrćem.

Pripada porodici luka, zajedno sa lukom, porilukom i vlascem (2).

Strogo govoreći, povrće je bilo koji jestivi dio zeljaste biljke, poput korijena, lišća, stabljika i lukovica.

Sama biljka češnjaka ima lukovicu, visoku stabljiku i duge listove.

Iako su lišće i cvjetovi biljke također jestivi, lukovica se sastoji od 10–20 karanfilića - najčešće se jede. Prekriven je ljuskom nalik papiru koja se obično uklanja prije konzumiranja.

Češnjak dolazi iz jestive biljke s lukovicom, stabljikom i lišćem. Stoga se botanički smatra povrćem.

Kulinarska klasifikacija

Češnjak se više koristi kao začin ili biljka nego povrće.

Za razliku od drugog povrća, češnjak se rijetko konzumira u velikim količinama ili samostalno. Umjesto toga, obično se dodaje jelima u malim količinama zbog svog jakog ukusa. U stvari, drugo od luka, možda je najpopularnija lukovica koja se koristi za aromu širom svijeta.

Češnjak se može kuhati ili zdrobljen, oljušten ili cjelovit. Najčešće je pečeno, kuhano ili pirjano.

Može se kupiti i usitnjeno, mljeveno, ukiseljeno ili u obliku dodataka.

Iako se ranije vjerovalo da samo sirovi bijeli luk ima zdravstvene prednosti, studije sada pokazuju da kuhani i komercijalno pripremljeni proizvodi mogu biti jednako korisni ().

Češnjak se koristi prvenstveno kao biljka ili začin, često se dodaje jelima u malim količinama kako bi pojačao okus, a ne jeo sam.

Moćnije od većine drugog povrća

Prehrambene smjernice preporučuju da voće i povrće čine pola vašeg tanjira tijekom obroka, odnosno oko 800 grama tokom dana ().

Međutim, nema potrebe da pola tanjira napunite belim lukom.

Ovo moćno povrće sadrži mnoštvo sumpornih jedinjenja, uključujući alicin, koji čini većinu njegovih ljekovitih svojstava ().

Istraživanja pokazuju da samo 1-2 karanfilića (4 grama) pružaju značajne zdravstvene beneficije, uključujući (7):

• smanjen holesterol
• niži krvni pritisak
• smanjen rizik od nastanka krvnih ugrušaka
• liječenje respiratornih infekcija, poput bronhitisa, astme i kašlja
• antimikrobni efekti
• pojačana imunološka funkcija

Češnjak je moćniji od većine drugog povrća i nudi brojne prednosti, čak i kada se jede u malim količinama.

Zaključak

Iako se često koristi kao biljka ili začin, bijeli luk je botanički povrće.

Nudi razne zdravstvene beneficije i posebno je oštar sastojak koji će začiniti vaše omiljeno jelo.

Za razliku od drugog povrća, rjeđe se kuha samostalno ili se jede cijelo.

Ako vas to zanima, dodajte bijeli luk danas u svoju prehranu.