Kako smanjiti kalij u hrani
Sadržaj
- Savjeti za smanjenje kalija u hrani
- Šta su hrana bogata kalijumom
- Količina kalijuma koja se može unositi dnevno
- Kako jesti malo kalija
Postoje neke bolesti i situacije u kojima je potrebno smanjiti ili izbjeći konzumaciju hrane bogate kalijumom, kao u slučaju dijabetesa, zatajenja bubrega, transplantacije organa ili promjena na nadbubrežnim žlijezdama. Međutim, ovaj se mineral može naći u mnogim namirnicama, posebno u voću, žitaricama i povrću.
Iz tog razloga je važno znati koja hrana ima nisku razinu kalijuma kako bi se mogla svakodnevno unositi umjereno, a koja sa srednjim ili visokim nivoom ovog minerala. Pored toga, postoje neke strategije koje se mogu primijeniti za smanjenje količine kalijuma u hrani, poput uklanjanja kora, puštanja da se natopi ili kuhanja u puno vode, na primjer.
Količinu kalijuma koja se unosi dnevno mora odrediti nutricionist, jer ona ne ovisi samo o bolesti osobe, već i o provjerenoj koncentraciji kalijuma koja cirkulira u krvi, što se provjerava pomoću krvnih testova.
Savjeti za smanjenje kalija u hrani
Da biste smanjili sadržaj kalijuma u žitaricama, voću i povrću, savjet je da ih ogulite i narežete na kockice prije nego što se skuhaju. Zatim ih treba namakati oko 2 sata i, kad se kuhaju, dodati puno vode, ali bez soli. Uz to, vodu treba mijenjati i odbaciti kad su plinovi i povrće napola kuhani, jer se u toj vodi može naći više od polovine kalijuma koji je bio u hrani.
Ostali savjeti koje možete slijediti su:
- Izbjegavajte upotrebu lagane ili dijetne soli, jer se sastoje od 50% natrijum klorida i 50% kalijum klorida;
- Smanjite konzumaciju crnog čaja i mate čaja, jer imaju visok sadržaj kalija;
- Izbjegavajte konzumaciju cjelovite hrane;
- Izbjegavajte konzumaciju alkoholnih pića, jer velike količine mogu smanjiti količinu kalijuma koji se izlučuje urinom, stoga se provjerava veća količina u krvi;
- Jedite samo 2 porcije voća dnevno, po mogućnosti kuhano i oljušteno;
- Izbjegavajte kuhati povrće u šporetu pod pritiskom, na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Također je važno imati na umu da pacijenti koji normalno mokre trebaju piti najmanje 1,5 litre vode kako bi bubrezi eliminirali višak kalijuma. U slučaju pacijenata čiji se urin proizvodi u manjim količinama, konzumaciju tečnosti treba voditi nefrolog ili nutricionist.
Šta su hrana bogata kalijumom
Za kontrolu kalijuma važno je znati koja hrana ima visoko, srednje i malo kalijuma, kao što je prikazano u sljedećoj tablici:
| Hrana | Visoka> 250 mg / porcija | Umereno 150 do 250 mg / porcija | Niska <150 mg / porcija |
| Povrće i gomolji | Cvekla (1/2 šolje), sok od paradajza (1 šolja), gotov sos od paradajza (1/2 šolje), kuvani krompir sa korom (1 jedinica), pire krompir (1/2 šolje), batat (100 g ) | Kuhani grašak (1/4 šolje), kuhani celer (1/2 šalice), tikvice (100 g), kuvane prokulice (1/2 šolje), blitva (45 g), brokula (100 g) | Zeleni grah (40 g), sirova šargarepa (1/2 jedinice), patlidžan (1/2 šolje), zelena salata (1 šolja), paprika 100 g), kuvani špinat (1/2 šolje), luk (50 g), krastavac (100 g) |
| Voće i orašasti plodovi | Suva šljiva (5 jedinica), avokado (1/2 jedinice), banana (1 jedinica), dinja (1 šolja), grožđice (1/4 šolje), kivi (1 jedinica), papaja (1 šolja), sok od naranče (1 šolja), bundeva (1/2 šolje), sok od šljive (1/2 šalice), sok od šargarepe (1/2 šalice), mango (1 srednja jedinica) | Bademi (20 g), orasi (30 g), lješnjaci (34 g), indijski orah (32 g), guava (1 jedinica), brazilski orasi (35 g), indijski oraščići (36 g), suvi ili svježi kokos (1 g) / 4 šolje), mora (1/2 šolje), sok od ananasa (1/2 šalice), lubenica (1 šolja), breskva (1 jedinica), narezani svježi paradajz (1/2 šalice), kruška (1 jedinica ), grožđe (100 g), sok od jabuke (150 ml), višnje (75 g), naranča (1 jedinica, sok od grožđa (1/2 šalice) | Pistacija (1/2 šolje), jagode (1/2 šalice), ananas (2 tanke kriške), jabuka (1 srednja) |
| Žitarice, sjeme i žitarice | Sjeme bundeve (1/4 šalice), slanutak (1 šalica), bijeli grah (100 g), crni grah (1/2 šalice), crveni grah (1/2 šalice), kuhana leća (1/2 šalice) | Sjemenke suncokreta (1/4 šalice) | Kuvana zobena kaša (1/2 šolje), pšenične klice (1 desertna kašika), kuvana riža (100 g), kuvana tjestenina (100 g), bijeli hljeb (30 mg) |
| Ostali | Plodovi mora, kuhano i kuhano varivo (100 g), jogurt (1 šalica), mlijeko (1 šalica) | Pivski kvasac (1 desertna kašika), čokolada (30 g), tofu (1/2 šolje) | Margarin (1 kašika), maslinovo ulje (1 kašika), svježi sir (1/2 šolje), puter (1 kašika) |
Količina kalijuma koja se može unositi dnevno
Količina kalijuma koja se dnevno može unijeti ovisi o bolesti koju osoba ima, a mora je utvrditi klinički nutricionist, međutim, općenito, količine prema bolesti su:
- Akutna bubrežna insuficijencija: varira između 1170 - 1950 mg / dan, ili prema gubicima;
- Hronična bolest bubrega: može varirati između 1560 i 2730 mg / dan;
- Hemodijaliza: 2340 - 3510 mg / dan;
- Peritonealna dijaliza: 2730 - 3900 mg / dan;
- Ostale bolesti: između 1000 i 2000 mg / dan.
U normalnoj prehrani oko 150 g mesa i 1 čaša mlijeka sadrže oko 1063 mg ovog minerala. Pogledajte količinu kalijuma u hrani.
Kako jesti malo kalija
Ispod je primer trodnevnog menija sa približno 2000 mg kalijuma. Ovaj jelovnik izračunat je bez primjene tehnike dvostrukog kuhanja, a važno je upamtiti gore spomenute savjete za smanjenje koncentracije kalija u hrani.
| Glavni obroci | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Doručak | 1 šolja kafe sa 1/2 šolje mlijeka + 1 kriška bijelog hljeba i dvije kriške sira | 1/2 čaše soka od jabuke + 2 kajgana + 1 kriška prepečenog hljeba | 1 šolja kafe sa 1/2 šolje mlijeka + 3 tosta sa 2 kašike svježeg sira |
| Jutarnja zakuska | 1 srednja kruška | 20 g badema | 1/2 šolje narezanih jagoda |
| Ručak | 120 g lososa + 1 šolja kuhane riže + salata od zelene salate, paradajza i šargarepe + 1 kašičica maslinovog ulja | 100 g govedine + 1/2 šalice brokule začinjene sa 1 kašičicom maslinovog ulja | 120 g pilećih prsa bez kože + 1 šolja skuvane tjestenine sa 1 žlicom prirodnog umaka od paradajza s origanom |
| Popodnevna užina | 2 tosta sa 2 kašike maslaca | 2 tanke kriške ananasa | 1 paket maria keksa |
| Večera | 120 g pilećih prsa narezanih na trake pirjane maslinovim uljem + 1 šolja povrća (tikvice, šargarepa, patlidžan i luk) + 50 g krompira isečenog na kockice | Salata od zelene salate, paradajza i luka sa 90 g puretine isečene na trakice + 1 kašičica maslinovog ulja | 100 g lososa + 1/2 šalice šparoga sa 1 kašikom maslinovog ulja + 1 srednje kuvani krompir |
| Ukupni kalijum | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Delovi hrane predstavljeni u gornjoj tabeli razlikuju se u zavisnosti od starosti, spola, fizičke aktivnosti i toga da li osoba ima neku povezanu bolest ili ne, tako da je idealno da se konsultuje nutricionista kako bi se mogla izvršiti i razraditi kompletna procena. plan prilagođen vašim potrebama.
Visoke razine kalijuma u krvi mogu uzrokovati lupanje srca, mučninu, povraćanje i infarkt, a treba se liječiti promjenom prehrane i, po potrebi, uz upotrebu lijekova koje preporučuje liječnik. Shvatite što se može dogoditi ako se kalij u krvi promijeni.
Savjetujemo Vam Da Čitate
Šta uzrokuje pojavu bijelih točkica na nosu i šta možete učiniti?
