Pitajte doktora prehrane: Najgora stvar u našoj hrani

Sadržaj

• Recenzija za

P: Koji sastojak treba izbjegavati osim hidrogeniziranih ulja i kukuruznog sirupa s visokom fruktozom?

O: Industrijske trans masti koje se nalaze u hidrogeniziranim uljima i dodanim šećerima-ne samo visoko fruktoznom kukuruznom sirupu-definitivno su dva glavna sastojka koja trebate minimizirati i izbjegavati. Oboje su zaista u svojoj klasi, ali čega biste se trebali kloniti da biste zaokružili prva tri mjesta? Bisfenol-a, takođe poznat kao BPA.

Prvi put sam saznao o negativnim efektima BPA na zdravlje prije otprilike osam godina u intervjuu koji sam vodio s John Williamsom, dr. Ispričao je priče o ekstremnim estrogenim efektima na životinje čija je okolina bila izložena izlivanju otpada i odlaganju koje je uključivalo velike količine BPA. Karika koja mi je nedostajala u to vrijeme bila je ljudska povezanost i učinci BPA na ljude.

Međutim, u posljednjih godinu dana objavljeno je gotovo 60 istraživanja koja se bave utjecajem BPA -a na zdravlje ljudi. Ovi nalazi i mnogi drugi sažeti su u nedavnom pregledu objavljenom u časopisu Reproductive Toxicology. Autori su otkrili da je izloženost BPA povezana s povećanim rizikom od:

• pobačaj

• prijevremeni porođaj

• smanjena muška spolna funkcija

• sindrom policističnih jajnika (PCOS)

• promijenjene koncentracije hormona štitnjače

• otupljena imunološka funkcija

• dijabetes tipa 2

• kardiovaskularne bolesti

• promijenjena funkcija jetre

• gojaznost

• oksidativni stres i upala

Zašto je BPA loš?

BPA je hormon koji ometa endokrini sustav-u osnovi je kemikalija koja djeluje tako da ometa normalnu hormonsku funkciju našeg tijela. Pravi pustoš na različite načine od djelovanja poput estrogena, blokiranja djelovanja estrogena, vezivanja za receptore štitnjače i na taj način narušavanja funkcije štitne žlijezde i još mnogo toga.

Ne vidim da bilo koja druga hrana ili sastojak u našoj ponudi hrane ima ovakve efekte. Na sreću zbog negodovanja potrošača, BPA je u osnovi iskorijenjen iz plastike koja se prodaje za upotrebu u bocama za vodu i posudama za hranu. Prije samo pet godina kada smo moja supruga i ja dobili prvu djecu (imali smo blizance), pronalaženje boca bez BPA bilo je izuzetno teško i skupo; međutim, od jula 2012. godine, FDA je zabranila njegovu upotrebu u bočicama za bebe i čašama za piće.

Ako BPA iz posuda za hranu i vodu više nije problem, gdje ćete biti izloženi BPA? Nažalost, godišnje se proizvede šest miliona tona BPA, tako da ga ima svuda. Koristi se kao premaz na računima, iako je transdermalni prijenos BPA sa računa najvjerovatnije minimalan, osim ako niste legitimni šopingholičar. BPA se takođe nalazi u prašini oko vaše kuće-da, prašina; tako je ovaj toksin sveprisutan u našoj okolini. Kao rezultat toga, izloženost putem hrane vjerovatno nije najveći izvor. Ali još uvijek možete minimizirati izloženost i nakupljanje BPA. Evo dvije stvari na koje se morate usredotočiti.

1. Budite pametni u vezi limenki. BPA je premazivanje unutrašnjosti limenki. Izbjegavanje konzerviranog povrća i odabir svježeg ili smrznutog ne bi trebalo biti previše težak zamjena. Kupovina suhog graha umjesto graha iz konzerve neće samo smanjiti vašu izloženost BPA -u, već je i isplativija i olakšava kontrolu unosa natrijuma. Kada kupujete proizvode od rajčice, kad god je to moguće, tražite one koji se prodaju u staklenim posudama. Iako postoje limenke za pasulj bez BPA, one su mnogo rjeđe za proizvode od paradajza, jer kiselost paradajza čini zaštitni omotač BPA važnom komponentom za zaštitu od metala limenki.

2. Smršavite. BPA je hemikalija rastvorljiva u mastima koja se može akumulirati u vašim masnim ćelijama. Dakle, iako se možda trudite da vaša kuća ostane bez prašine od BPA, a da pritom ne držite hranu u plastici koja potencijalno sadrži BPA, loša vijest je da ti može biti najveći spremnik BPA u vašem životu. Dobra vijest je da vaše tijelo može lako izlučiti BPA putem urina. Jednom kada ga oslobodite iz masnih ćelija, vaše tijelo ga se može riješiti. Gubitak težine i ostanak vitke može biti jedan od najboljih načina da smanjite kroničnu izloženost i nakupljanje BPA.

Na sreću, opasnosti po zdravlje povezane s BPA -om počinju stizati ljude koji imaju moć regulirati sveprisutnost takve kemikalije. FDA je nedavno označila BPA "kemikalijom koja izaziva zabrinutost", pa se nadamo da će u bliskoj budućnosti biti još istraživanja i regulacija vezanih za BPA. U međuvremenu, nosite konzerviranu hranu i ostanite vitki.

Recenzija za