Ovaj recept od karfiola pečen od kurkume sve je samo osnovno

Sadržaj

• Karfiol pečen od kurkume sa umakom od kefira
• Sastojci
• Upute
• Recenzija za

Postoje dvije grupe ljudi na ovom svijetu: oni koji ne mogu da se zasitiju hrskavosti karfiola, raznovrsnosti i lagane gorčine i oni koji bi radije jeli bukvalno bilo šta drugo nego bljutavo, smrdljivo povrće od krstašice. Ali čak i ako ne volite karfiol, ne možete poreći njegove nutritivne prednosti, uključujući sadržaj vlakana, riboflavina, niacina i vitamina C.

Dakle, kako pretvoriti mrzitelja karfiola u nekoga ko zaista voli da ga jede - i ocjenjuje njegove zdravstvene prednosti - svaki put na plavom mjesecu? Napravite im ovo jelo od karfiola pečenog u kurkumi.Poškropljen začinima poput garam masale, kurkume, crvenog čilija u prahu, kumina i pahuljica crvene paprike, ovaj recept od pečenog cvjetače daje malo okusa, neutralizirajući bilo kakvu gorčinu ili zaostatak okusa sumpora koji biste obično primijetili sa sirovim karfiolom. Osim toga, pečeni karfiol s kurkumom kombiniran je s bogatim, kremastim kefir sosom, koji jelu daje čar i pojačanje probiotika pogodnih za crijeva.

Prodano? Napravite ovo jelo od karfiola pečeno od kurkume sljedeći put kada budete imali sumnjičave goste na večeru i sigurno ćete osvojiti njihove želuce. (Povezano: Caulilini će uskoro biti vaše omiljeno novo povrće)

Karfiol pečen od kurkume sa umakom od kefira

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Servisi: 4

Sastojci

• 1 velika glavica karfiola (2 funte), izlomljena na cvjetiće veličine zalogaja
• 1 kašičica garam masale
• Fina morska sol
• 1/4 šolje sjemenki grožđa ili drugog neutralnog ulja
• 1 šolja mlevenog crvenog luka (5 1/4 unci)
• 1/2 kašičice mlevene kurkume
• 1/2 kašičice crvenog čilija u prahu (opciono)
• 1/4 šolje brašna od slanutka
• 2 šolje kefira ili mlaćenice
• 1/2 kašičice semenki kima
• 1/2 žličice sjemenki crnog ili smeđeg senfa
• 1 kašičica pahuljica crvene paprike
• 2 supene kašike seckanog korijandera ili peršuna sa ravnim listovima
• Pirinač, za serviranje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Karfiol stavite u posudu za pečenje ili posudu za pečenje. Pospite garam masalom, začinite solju i prelijte premazati. Prelijte s 1 žlicom ulja i ravnomjerno premažite. Karfiol pecite 20 do 30 minuta, dok ne porumeni i malo zagori. Promiješajte cvjetove na pola pečenja.
3. Dok se karfiol peče, stavite duboku, srednju šerpu ili holandsku rernu na srednje jaku vatru. Dodajte 1 kašiku ulja u tiganj. Dodajte luk i dinstajte dok ne počne da postaje proziran, 4 do 5 minuta.
4. Dodajte kurkumu i čili u prahu ako koristite i kuhajte 30 sekundi. Smanjite vatru na nisko i dodajte brašno od slanutka. Kuvajte uz stalno mešanje 2 do 3 minuta.
5. Smanjite temperaturu na laganoj vatri i ulijte kefir uz stalno mešanje. Pažljivo pratite tečnost dok se kuva dok se malo ne zgusne, 2 do 3 minuta.
6. Pečeni karfiol preklopite u tečnost i sklonite sa vatre. Okusite i po potrebi posolite.
7. Zagrijte mali lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte preostale 2 žlice ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte kim i sjemenke gorušice i kuhajte dok ne počnu da pucaju i kumin počne da porumeni, 30 do 45 sekundi.
8. Sklonite sa vatre i dodajte ljuspice crvene paprike, mešajući ulje u tiganju dok ulje ne pocrveni. Karfiol brzo prelijte vrelim uljem. Ukrasite cilantrom i poslužite uz pirinač.

Magazin Shape, izdanje za novembar 2020

Recenzija za