Svježi sir: što je to, koristi i kako ga napraviti kod kuće

Sadržaj

• Glavne prednosti
• Koja je razlika između svježeg sira i sira ricotta
• Tabela sa nutritivnim podacima
• Kako napraviti domaći svježi sir
• 3 recepta sa svježim sirom
• 1. Hleb od sira
• 2. Crepioka sa vikendicom
• 3. Kiš od špinata i vikendica

Svježi sir je porijeklom iz Engleske, ima blagi, blago kiseli okus i masu nalik skuti, mekane teksture, glatkog i sjajnog izgleda i napravljen od kravljeg mlijeka.

To je jedan od najjednostavnijih oblika sira, koji se proizvodi zakiseljavanjem mlijeka, s ciljem "rezbarenja", što rezultira proizvodom zrnastog izgleda. Samo pomiješajte mlijeko i kiselinu, poput limunovog soka, da granule već nastaju.

Osim što je ukusan, svježi sir garantira izvrsne hranjive sastojke za pravilan rad vašeg tijela i može biti dobar saveznik u procesu mršavljenja.

Glavne prednosti

Kućica je izvrstan saveznik onima koji traže uravnoteženu prehranu, a ujedno i izvrsna opcija za one koji žele smršavjeti. Ovo je jedan od sireva s najnižim udjelom kalorija i masti, osim što je bogat proteinima i mineralima, poput kalcijuma, kalijuma i fosfora, pa stoga njegova konzumacija nudi nekoliko zdravstvenih blagodati.

Još jedna prednost svježeg sira je njegova svestranost, koja se može jesti hladna ili dodavati salatama, povrću, nadjevima i pastama.

Koja je razlika između svježeg sira i sira ricotta

Za razliku od svježeg sira koji rezultira usirenim zrnima samog mlijeka, ricotta je derivat sira, jer se pravi od sirutke ove hrane.

Iako njih dvoje imaju brojne prehrambene prednosti, vikendica je manje kalorična i manje masna od ricotte. Oboje pružaju dobre količine proteina i kalcijuma, pomažući jačanju kostiju, zuba i mišića u tijelu.

Iako imaju manje kalorija od ostalih vrsta sireva, ljudi koji pokušavaju smršaviti trebali bi se odlučiti za mršave verzije dva sira, koja sadrže još manje masti, kako bi imali koristi od gubitka kilograma.

Tabela sa nutritivnim podacima

Kako napraviti domaći svježi sir

Za pripremu svježeg sira kod kuće moguće je i jednostavno, zahtijevajući samo 3 sastojka:

Sastojci

• 1 litra obranog mlijeka;
• 90 ml limunovog soka,
• Sol po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte mleko u šerpi dok ne postane toplo (80-90ºC). U tavu dodajte limunov sok i držite na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte sol i lagano miješajte dok mlijeko ne počne bijeliti.

Nakon hladnoće, sipajte u sito obloženo gazom, pelenom ili nekom vrlo tankom čistom krpom i ostavite da odstoji 1 sat. U ovom trenutku treba da se pojave one vrlo mokre granule. Da biste više ocijedili, zavežite krpu na vrhu i ostavite 4 sata na sobnoj temperaturi ili preko noći u frižideru.

3 recepta sa svježim sirom

1. Hleb od sira

Sastojci

• 400 g svježeg sira;
• 150 g naribanog sira Minas;
• 1 i 1/2 šolje kiselog praha;
• 1/2 šalice zobi;
• 4 bijela;
• Sol.

Način pripreme

Sve miješajte rukama. Oblikujte kuglice i pecite u srednje rerni dok ne postanu zlatne.

2. Crepioka sa vikendicom

Sastojci

• 2 jaja;
• 2 kašike tijesta od tapioke;
• 1 kašika svježeg sira.

Način pripreme

Pomiješajte sve sastojke u posudi koja ne peče i stavite u tavu koja se ne lijepi, pokrijte i stavite na vatru. Ostavite dovoljno vremena da porumeni, okrećući 2 strane.

3. Kiš od špinata i vikendica

Sastojci

Tjestenina

• 1 i 1/2 šolje (čaja) kuvanog slanutka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1/2 kašike (desert) soli.

Punjenje

• 3 jaja;
• 4 bijela;
• 1/5 šalice (čaj) nasjeckanog špinata;
• 1/2 kašičice soli;
• 1 šalica (čaja) kućice;
• Crni biber po ukusu.

Način pripreme

Istucite sve sastojke za tijesto u procesoru ili mikseru i obložite tavu. Pecite 10 minuta, samo tijesto. Pomiješajte sve sastojke nadjeva i stavite preko tijesta. Stavite u rernu (200 ° C) na još 20 do 25 minuta.